الرئيسية » الطبخ و المطبخ » شوربة الحمص
شوربة الحمص

شوربة الحمص

يعد الحمص غذاءا ثابتا في المطبخ الشرق أوسطي. وغالبا ما يستعمل في طبق الحمص، غموس شعبي جدا في الشرق الأوسط، والفلافل، حيث يطحن ويشكل إلى شكل كرات. يمكن أن يستعمل الحمص أيضا في السلطات، أو لوحده كوجبة خفيفة. أما الإستعمال العظيم الآخر للحمص فهو إضافته لأطباق الحساء أو الشوربة، كما في هذه الشوربة الرائعة والشائعة في العديد من دول الشرق الأوسط. هذه الشوربة لذيذة لوحدها أو مع طبق جانبي من السلطة والخبز العربي.

 [ing] 2 كوب حمص جاف.
8 أكواب ماء.
1 بصلة كبيرة، مقطعة.
1 بطاطا كبيرة، مقطعة إلى مكعبات 1/2 بوصة.
3/4 ملعقة صغيرة كركم.
1/2 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
1/2 ملعقة صغيرة كمون مطحون.
3/4 كوب مرق نباتي.
[/ing] [pre]  في وعاء كبير، يغمر الحمص بالماء وينقع تقريبا لمدة 10 ساعات. يصفى ويشطف جيدا.
 
يوضع الحمص في قدر كبير وتضاف 8 أكواب من الماء والبصل. يترك الماء والحمص حتى يغلي ثم تخفض الحرارة.
يترك ليغلي ببطئ، ويغطى جزئيا، حتى يصبح طريا، تقريبا لمدة ساعة واحدة.
 
تضاف البطاطا، الكركم، الكمون، الفلفل الأسود، والمرق وتترك لتغلي. تخفض درجة الحرارة، وتغطى لتغلي ببطئ تقريبا لمدة 1 1/4 ساعة، يحرك من حين لآخر. ويتبل حسب الذوق.
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.