تخطى إلى المحتوى

طريقة تحضير لقمة القاضى

    طريقة تحضير لقمة القاضى لحلوى شهر رمضان

    المكونات
    الشربات:
    كوبان من السكر
    كوبان من الماء
    عود قرفة
    2 حبة حبهان
    2 مسمار قرنفل
    ملعقة صغيرة فانيليا
    ملعقتان كبيرتان عسل

    الزلابية:
    كوب ماء دافئ
    ملعقتان كبيرتان خميرة
    كوب زبادى
    كوبان ونصف من الدقيق
    رشة مُحسن الدقيق

    طريقة التحضير

    الشربات:
    1- يحضر شراب السكر بإضافة السكر والماء والقرفة والحبهان والقرنفل والفانيليا والعسل فى قدر.
    2- تغلى مكونات القدر، ثم تترك على موقد هادئ الحرارة لمدة 5 دقائق.

    الزلابية:
    1-تذاب الخميرة فى الماء الدافئ وتترك حتى تتزبد.
    2- يضاف الزبادى ويخلط جيداً.
    3- يضاف إليها الدقيق والمُحسن، وتخفق جيداً بالملعقة الخشبية حتى تصبح متمازجة وبلا تكتلات.
    4- تترك حتى ترتفع وتخمر لمدة ساعتين ونصف، مع خفق العجين 3 أو 4 مرات خلال هذا الوقت ليصبح العجين مطاطاً.

    التقديم:
    1- تُسقط العجين بملعقة صغيرة فى الزيت الساخن بدون أن تتكدس المقلاة، وتحمر حتى تصبح ذهبية اللون.
    2- ترفع من الزيت بملعقة وتسقط فى شراب السكر لثوان بسيطة.
    4- تخرج من الشراب إلى مصفاة حتى يتم التخلص من أى شراب زائد عن الحاجة.
    5- ترص على طبق التقديم.