الرئيسية » الصحة و الرشاقة » نصائح حول إعداد الخضراوات والفاكهة

نصائح حول إعداد الخضراوات والفاكهة

تبحث كل ربة أسرة عن الفائدة القصوى لأفراد أسرتها ، عند إعداد الفواكه والخضراوات ، ورغم ذلك فإن الخبراء يؤكدون أننا نتخلص عادةً من الأجزاء المهمة فيهم .

وعلى سبيل المثال ، أثبتت الدراسات العديدة أن قشور الفاكهة تحتوي على فوائد كبيرة ، لكننا نتخلص منها في ألغب الأحيان ، وخاصةً قشور الحمضيات التي يؤكد الخبراء أنها تحتوي على كمية كبيرة من مضادات الأكسدة .

كذلك فإن طريقة إعداد الخضراوات والفواكه قد تُنقص من قيمتها وفائدتها ، لذلك يقدم لنا الخبراء بعض النصائح ، التي تضمن لنا أكبر فائدة ممكنة .

– تناولي الفواكه والخضراوات بقشرتها طالما كان ذلك ممكنًا ، فعلى سبيل المثال يحتوي 100 جرام من التفاح غير المقشر على حوالي 16 ملج من فيتامين (ج) ، وحوالي 12 ميكرو جرامًا من حمض الفوليك ، بينما تحتوي نفس الكمية المقشرة من التفاح على 8 ملج من الفيتامين ، و5 ميكروجرام من الفوليك فقط .

– إذا قطعتِ الفواكه والخضراوات عند إعدادها ، فاغسليها قبل التقطيع ؛ لكيلا تفقد قيمتها الصحية .

– أعدي الثمار بعد تقطيعها مباشرةً ، فالتقطيع يؤدي لتدمير بنية خلية النبات وتحلل الفيتامينات .

– يمكنك إضافة بضع قطرات من الخل او الليمون إلى الثمار المقطعة ، إذا رغبتِ في الاحتفاظ بها في الثلاجة ، لتأخير تحلل الفيتامينات .

– يفضل طهي الخضراوات بإضافة القليل من الماء في إناء مغلق على نار هادئة ، لتقليل نسبة فقدان فيتامين (ج).

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.