هل تقومين بطبخ الباذنجان أو قليه بعد تقشيره ؟ بالطبع أغلب النساء يفعل ذلك ولكن في دراسات حديثة إكتشف العلم فوائد عديدة لقشور الباذنجان ومنها الآتي.
1- مركبات “باسيولين” المضادة للأكسدة، والموجودة في قشر الباذنجان، تخلص الجسم من الشوارد الحرة التي تتسبب في الإصابة بالشيخوخة.
2- تحمي جدران خلايا الجسم والدماغ من التلف.
3- تنتج هرمونات الذكورة والأنوثة وتكون أملاح عصارة المرارة اللازمة لامتصاص بعض الفيتامينات المهمة.
4- يقي من حدوث خلل بتركيبة الحمض النووي.
5- يعمل على تخفيض نسبة الكوليسترول الضار.
6- تحتوي ثمار الباذنجان على مركبات “فينوليك” المضاد للأكسدة .
لذلك حاولي إضافة قشر الباذنجان أثناء إعداده .