ريش الغنم المقلية

[ing]
100 غرام زبدة.
0.50 ملعقة طعام بقدونس مفروم.
2 ملعقة طعام عصير ليمون.
ملح, حسب الرغبة.
فلفل أسود, حسب الرغبة.
200 غرام كستاليتا.
فص ثوم مدقوق.
3 ملاعق زيت نباتي.
0.25 ملعقة صغيرة فليفلة حلبية.

[/ing]
[pre]
تتبل الكستاليتا بالملح والفلفل الأسود ويسوح نصف كمية الزبدة مع الزيت النباتي وتشوي اللحمة من طرفٍ واحد لمدة 3 دقائق وعلى الطرف الثاني 3 دقائق .
يضاف الثوم والفليفلة الحمراء الحلبية وتطبخ لمدة 1 دقيقة ونضيف عصير الليمون، ثم يرفع عن النار.
وأخيراً، يضاف البقدونس والكمية المتبقية من الزبدة.

[/pre]