الرئيسية » الطبخ و المطبخ » الباذنجان مع صلصة النعناع

الباذنجان مع صلصة النعناع

[ing] 3 حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح سماكتها 1 سم.
ملعقتا طعام من زيت الزيتون.

الصلصة
200 غ بندورة كرزية، مفرومة ناعماً.
فصا ثوم مهروسان.
3 حبات بندورة مجففة في الشمس، مفرومة ناعماً.
باقة نعناع صغيرة، مفرومة ناعماً.
رأس فليفلة حمراء حريفة، منظف من البذور ومفروم ناعماً.
ملعقة طعام خل أحمر.
3 ملاعق طعام زيت زيتون.
رشة سكر.

[/ing] [pre] تخلط كل مكونات الصلصة مع بعضها، ترش التوابل.
يترك الخليط جانباً حتى تمتزج النكهات ببعضها البعض.
يحمى مصبّع جيداً، يرش الملح على شرائح الباذنجان.
تدهن بالزيت، تشوى شرائح الباذنجان على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل وجه، إلى أن تصبح طرية.
ثم تصف في طبق التقديم، وتسكب عليها الصلصة، تترك الشرائح جانباً لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.