تخطى إلى المحتوى

الشركسية

    [ing]

    دجاجة كبيرة مغسولة جيدا .

    بحبة بطاطس صغيرة

    بصلة متوسطة مغرزة بقليل من القرنفل

    3 اوراق غار

    5 حبات هيل “حبهان”

    القليل من المستكة

    مكعبين مرق دجاج

    نصف ملعقة صغيرة جوزة الطيب

    ملح و فلفل

    نصف ملعقة من الهيل المطجون

    لترين و نصف من الماء الساخن

    لصلصة التوست و الجوز ( عين جمل )

    نصف كوب من الجوز المحمص

    3 فصوص ثوم

    8 شرائح توست منزوعة الحواف

    ملعقة صغيرة من مسحوق الكزبرة

    بصلة صغيرة مفرومة

    كوبين رز منظف و مغسول

    [/ing]
    [pre]

    – تسلق الدجاجة في ماء به جميع باقي مكونات المرق مدة 35 دقيقة .

    – تنتشل الدجاجة من مرق السلق ثم تخلى من العظم و الجلد و تقطع الى قطع صغيرة ثم توضع جانبا.

    – يصفى المرق جيدا .

    – في حلة ، نضيف 3 اكواب من المرق المصفى ثم نضيف الرز، نغطيها و نترك الرز ينضج على نار هادئة جدا الى ان يمتص الرز كل السوائل وينضج.

    – يطحن الجوز و التوست في محضرة الطعام ، الى ان يصبح رملي الملمس .

    – في حلة غير لاصقة ، يشوح الثوم و البصل و مسحوق الكزبرة في قليل من السمن ، ثم يضاف ما تبقى من مرق سلق الدجاجة المصفى ، و يحرك الكل .

    – يضاف خليط الجوز و التوست ويحرك الى ان يعقد الخليط و يصبح كثيف .

    – يقدم الرز في قالب و توزع فوقه قطع الدجاج ، و يصب فوقه صلصة التوست و الجوز ،ويزين بحبات من الجوز و تقدم بالهنا و الشفا

    [/pre]

     

    الوسوم: