مقلوبة الشعيرية بالخضار

[ing]

باذنجانات كبيرة, شرائح بسمك ½ سم

1 باذنجان متوسط, مكعبات

1 كوب جبن تشيدر, مبشور + 1 كوب جبن موزاريللا, مبشور

1 بصلة, مفرومة

½ كوب زيت زيتون

½ كيلو لحم مفروم

2 ملعقة طعام زيت زيتون

1 عبوة قودي خضار مشكلة

½ فلفلة رومي أخضر, مكعبات

½ فلفلة رومي أحمر, مكعبات

½ عبوة قودي حمص

½ كوب قودي فاصوليا حمراء

1 طماطم, بدون قشر أو بذر

2 فص ثوم, مهروس

2 كوب قودي شعيرية مقطعة رقم 61, مسلوقة

ملح و فلفل حسب الرغبة

زيت غزير لقلي الباذنجان

بقسماط

[/ing]
[pre]

في وعاء, انقعي مكعبات الباذنجان في ماء و ملح لمدة 30 دقيقة
في هذه الأثناء, ادهني شرائح الباذنجان بالكمية الأكبر من زيت الزيتون و اشويها في مقلاة حتى تتحمر من الجانبين.
في مقلاة على النار, سخني ملعقتي زيت الزيتون و حمري البصل. أضيفي اللحم المفروم, قلبيه و كسري الكتل حتى يجف الماء. أضيفي الثوم و قلبي جيدا.
صفي مكعبات الباذنجان جيدا, و اقليها في زيت غزير ثم صفيها على ورق نشاف .
أضيفي الطماطم و نوعي الفلفل الرومي و الحمص و مكعبات الباذنجان و الفاصوليا الحمراء والخضار المشكلة, قلبي و دعيه على النار حتى يتجانس.
في صينية فرن دائرية, رشي قاعها بالبقسماط. رصي شرائح الباذنجان بشكل دائري في قاع و جوانب الصينية. ضعي نصف كمية اللحم بالخضروات, ثم رشي ثلث مقدار الجبن. ضعي نصف مقدار الشعيرية و رشيه بثلث مقدار الجبن. ضعي باقي مقدار اللحم بالخضروات و رشي عليه باقي مقدار الجبن. أخيرا ضعي باقي مقدار الشعيرية و رشيه بالبقسماط. اخبزيها في فرن متوسط الحرارة لمدة 30 دقيق تقريبا أو حتى يحمر السطح.
اقلبي الصينية على طبق التقديم و قدميها على الفور.

[/pre]