فتة ورق العنب

[ing]

ورق عنب

2 كوب أرز مصري

1 بصلة، مفرومة

1 طماطم، مربعات صغيرة

2/1 كوب بقدونس، مفروم

2/1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة

2/1 كوب نعناع، مفروم

عصير 2 ليمونة

2 ملعقة طعام زيت زيتون

ملح و فلفل أسود

4 أكواب ماء ساخن

2/1 كوب زيت زيتون

2/1 كوب خل أبيض

2/1 كوب دبس رمان

1 ملعقة طعام خل بلسميك

لصلصة الطماطم

1 ملعقة طعام زيت

1 بصلة، شرائح رفيعة

5 فصوص ثوم، مدقوق

1 طماطم، مربعات صغيرة

1 عبوة صلصة طماطم

2/1 كوب كزبرة خضراء، مفرومة

2/1 كوب خل أبيض

1 ملعقة صغيرة ملح ليمون

فلفل أسود

خبز شامي، مربعات مقلية

2/1 كوب زبادي، مخفوق

[/ing]
[pre]

في وعاء كبير، اخلطي الأرز و البصل و الطماطم و الكزبرة و البقدونس و النعناع و عصير الليمون و خل البلسميك و الكمية الأولى من زيت الزيتون و الملح و الفلفل. احشي بها ورق العنب و لفيه و رصيه في صينية متوسطة. احكمي ورق العنب بوضع صحن صغير عليه ثم صبي عليه الماء الساخن و الكمية الثانية من زيت الزيتون و الخل و دبس الرمان و الملح و الفلفل. اطبخيه على نار هادئة لمدة ساعة.

لصلصة الطماطم:
في قدر على النار, سخني الزيت. حمري البصل و 3 فصوص ثوم حتى يصبحا ذهبيين. أضيفي الطماطم و الصلصة و الخل و نصف كمية الكزبرة و ملح الليمون و الفلفل. دعيه يغلي على نار هادئة لمدة 5 دقائق. ارفعيه عن النار.
في صينية زجاجية، رصي ورق العنب و صبي عليه الصلصة. وزعي الخبز المقلي على سطحه و صبي الزبادي عليه. في قدر على النار، سخني بعض الزيت و حمري فيه باقي الثوم و الكزبرة. صبيها على الزبادي. قدميه على الفور.

[/pre]