أرجل دجاج بالفول السوداني

[ing]

ملعقة صغيرة من الثوم المفروم

ملعقة صغيرة من الزنجبيل المفروم

2 ملعقة كبيرة من معجون الفلفل الاحمر

4/1 موب من صلصة الصويا

كوب من حليب جوز الهند

ملح وفلفل

6 أرجل دجاج

كوب من الطحين

ملعقة صغيرة من الكركم المطحون

ملعقة صغيرة من الكزبرة المطحونة

بيضتان مخفوقتان

كوب فول سوداني مجروش

زيت مقلي

[/ing]
[pre]

-يخلط الثوم مع الزنجبيل، معجون الفلفل، صلصة الصويا وحليب جوز الهند في وعاء عميق.
– يتبل الخليط بالملح والفلفل ويقلب جيداً حتى تتجانس مكونات الصلصة.
– يتم الاحتفاظ بمقدار 2/1 كوب من الصلصة جانباً لاستخدامها لاحقاً.
– توضع أرجل الدجاج في باقي كمية الصلصة بحيث تغطيها، ثم تغطى وتوضع بالثلاجة (البراد) لمدة ساعة على الأقل حتى تتشبع من النكهة.
– يخلط الدقيق مع الكركم والكزبرة، ويتبل بالملح والفلفل.
– تخلط كمية قليلة من الجزء المتبقى من الصلصة (حوالي 3 ملعقة كبيرة) مع البيض في وعاء آخر مع التقليب حتى يتجانس خليط البيض.
– ترفع قطع الدجاج من الصلصة مع الاحتفاظ بأكبر كمية سائل ملتصقة بها ثم توضع في خليط الدقيق.
– تقلب أرجل الدجاج في خليط الدقيق المتبل حتى تغطى تماماً ( مع مراعاة التخلص من الدقيق الزائد)، ثم تغطى بخليط البيض وأخيراً بالفول السوداني المجروش.
– يسخن الزيت في مقلاة على نار متوسطة، وتحمر أرجل الدجاج من جميع الجهات حتى يصبح لونها ذهبياً.
– ترفع أرجل الدجاج على منشفة ورقية، وترص في طبق التقديم، ويمكن تقديمها مع مكرونة أو أرز والمتبقي من الصلصة.

[/pre]