عجة بالفليفلة الحمراء والفطر

[ing]

6 بيض

1 كوب جبنة شيدر مبشورة

1 بصلة مفرومة

1 فليفله حمراء مفرومة

2/1 كوب فطر مقطع

1 ملعقة كبيرة بقدونس مفرومة

2 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة

رشة بهار أسود

رشة ملح

[/ing]
[pre]

يقلى كل من البصل والفليفلة الحمراء في الزبدة. يوضعان جانباً.
يخفق البيض جيداً ويضاف إليه الفلفل الأسود والملح.
يحمى زيت الزيتون في مقلاة على نار متوسطة، ويسكب فوقه البيض المخفوق بشكل متساوي على كل المقلاة.
عندما ينضج البيض نصف نضج، تضاف نصف كمية جبنة الشيدر المبروشة. ثم تغطى الجبنة بالخضار المقلية والفطر المصفى والبقدونس. تضاف الكمية المتبقية من جبنة الشيدر المبشورة فوق الخضار.
تترك المقلاة على النار الى أن تذوب الجبنة وتنضج العجة.

[/pre]