[ing]
رقائق عجين ,12 قطعة
زبدة لورباك ,2 ملعقة كبيرة
زيت نباتي ,0.5 كوب
بقدونس , حزمة
يندورة ,2 حبة
بصل ,0.5 كيلو
لحم ضأن , كيلو
ملح , حسب الرغبة
فلفل , حسب الرغبة
[/ing]
[pre]
يقطع اللحم قطعا صغيرة.
– تسخن ملعقة كبيرة من الزبدة في وعاء لقلي اللحم.
– يغمر اللحم بالماء بعد قليه بالزبدة ويترك حتى ينضج.
– يقطع البصل حلقات وينثرعليه الملح والفلفل ويقلى بالزيت على نهار هادئة حتى يذبل.
– تقشر البندورة وتفرم ثم تضاف للبصل، وتقلب لمدة 5 دقائق.
– بعد ذلك يضاف القليل من الماء مع استمرار الطهي حتى يتبخر الماء.
– يوضع البقدونس المفروم ناعماً وتحرك جميع المكونات جيداً.
– يرفع الخليط عن النار ويترك ليبرد.
– يدهن طرف العجين بالزبدة.
– ثم يوزع جزءا من الخليط على العجين، ويغطى طرف العجين المدهون بالطرف غير المدهون.
– تلف أطرافه وتجذب إلى الوسط على شكل ظرف، وهكذا حتى تنتهي الرقائق الأخرى.
– توضع الفطائر في صينية مدهونة بالزبدة.
– تدخل إلى الفرن على درجة حرارة 325 درجة مئوية لمدة 10 دقائق حتى يحمر سطحها.
[/pre]