خبز بالبطاطس المسلوقة

اهرسي البطاطس الكمية المطلوبة 1 1/3 كوب.
ثم خلال ذلك بالمضرب الكهربائي اخلطي الخميرة مع ½ كوب دقيق و ½ كوب ماء دافيء.
ثم اتركيها مدة 20 دقيقة مغطاة.
ثم أضيفي اليه ماتبقى من الدقيق والبطاطا والماء والزيت واعجني حتى تحصلي على عجينة متماسكة ومطاطة.
يمكنك استخدام الخلاط الكهربائي أو العجانة الكهريائية.
ستكون العجينة رطبة، امسحي الوعاء بالزيت وانقلي العجينة اليه. اقلبيه حتى يتغطى بالزيت.
غطيه بورق البلاستيك واتركيه حتى يتضاعف حجمه.
ثم بللي يدك بالماء حتى لا تلتصق العجينة بيدك، افرديها بيدك في صينية مقاسها 15 ½ × 10 ½ انش.
غطيها بمنشفة مبللة واتركيها 15 دقيقة.
امسحيها بالزيت وغطيها بورق بلاستيك مدة ساعة.
خلال ذلك سخني الفرن على حرارة 425 فهرنهايت.
بإصبعين مبللين، اصنعي حفر في العجينة.
ثم امسحيها بالزيت ورشيها بالبارميزان.
ثم ضعي الصينية في الرف السفلي، وحمريها من 23-25 دقيقة.
اتركيها تبرد قليلا، قطعيها مربعات وقدميها مع زيت الزيتون وخل البلسم وصحتين

[/pre]