الرئيسية » الطبخ و المطبخ » شوربة الأرز بالخضراوات

شوربة الأرز بالخضراوات

[ing]
2/1 كوب ارز وايت سوان

2 ملعقة كبيرة زيت

1 حبة متوسطة بصل، مفروم

2 فص صغير ثوم، مهروس

2 حبة متوسطة كوسة، غير مقشرة، مكعبات

1 حبة كبيرة جزر، مكعبات

1 ملعقة صغيرة ملح

4/1 ملعقة صغيرة هيل ، مطحون

8/1 ملعقة صغيرة فلفل اسود

2/1 ملعقةصغيرة بهارات مشكلة

2 كوب مرق دجاج

2 كوب ماء

للتزيين

بقدونس مفروم

[/ing] [pre]
اغسلي الأرز جيدا، انقعيه في ماء دافىء لحوالي 10 دقائق.
ضعي الزيت في قدر متوسط الحجم ، اضيفي البصل والثوم، قلبي على نار متوسطة الى ان يصبح البصل ذهبي اللون ، خذي نصف مقدار البصل واتركيه جانبا .
الى البصل المتبقي في القدر اضيفي الكوسة والجزر وقلبي الى ان تكتسب الخضراوات لونا بنيا ( ذلك اساسي للحصول على طعم ونكهة غنية للشوربة ) .
صفي الأرز من ماء النقع ، اضيفيه الى الخضراوات ، اضيفي الملح، الهيل، الفلفل، البهارات ، قلبي 2 دقيقة الى ان يتشبع الأرز ويكتسب نكهة البهارات .
اضيفي المرق والماء ، دعي القدر على نار متوسطة الى ان يغلي، خففي النار واتركيه الى ان يتناقص مقدار المرق و ينضج الأرز و يصبح الخضار لينا من 15 – 20 دقيقة . اتركي القدر لبضع دقائق الى ان يبرد بعض الشيء.
ضعي الشوربة في ابريق الخلاط ، شغلي الى ان يصبح الخليط ناعما (يتوقف ذلك على رغبتك في كثافة الشوربة ).
اعيدي الشوربة الى القدر، اضيفي خليط البصل المتبقي، سخني على نار قوية الى ان تغلي ( اذا كانت الشوربة سميكة القوام خففيها ببعض المرق او الماء ) ، تذوقي الملح .
وزعي الشوربة في اطباق التقديم ، وزعي فوقها البقدونس الآخضر
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.