[ing]
روبيان أو جمبري يابس ,0.25 كيلوغرام
أرز بسمتي ,3 أكواب
بطاطس , ثمرة
فلفل بارد وسط ,3 ثمرات
طماطم ,3 ثمرات
بصل ,3 ثمرات
جزر , ثمرة
بقدونس , باقة بقدونس صغيرة
ماش منقوع,0.25 كيلوغرام
بهارات مخلوطة , مقدار حسب الرغبة
فلفل أسود ,7 ملاعق صغيرة
حبات هيل أو حبهان ,7 حبات
ليمون أسود جاف ,2 ثمرة
قرفة ,2 عود
زيت ,0.5 كوب
لوز محمص ,0.25 كوب
[/ing]
[pre]
– انقعي الروبيان خلال فترة المساء، وفي اليوم التالي قومي يتصفيته جيدا
– قومي بغسل الروبيان حتى يتخلص من جميع الأتربة والشوائب
– اسلقي الأرز في ماء وافرٍ ثم صفيه جيدا
– قطعي الخضراوات إلى قطع متوسطة وتضاف إلى الروبيان
– اضيفي البهارات الناعمة و يكسر الليمون الجاف ويضاف ايضا
– اخلطي المقادير جيدا ثم يضاف إليها البقدونس المفروم والماش مع استمرار التقليب
– بعدها اضيفي الفلفل الأسود والهيل وأعواد القرفة للأرز ويقلب جيدا
– ضعي قليلا من الأرز في قدرٍ حتى يمليء القاع
– توضع خلطة الروبيان ثم المتبقي من الأرز، مع قليل من الزيت بالتساوي على سطح القدر، مع احكام إغلاق غطاء القدر.
– ضعي القدر على نارٍ متوسطه الحرارة لمدة 20 دقيقة.
– ومن بعدها على نارٍ هادئة جدا لمدة ساعة.
[/pre]