الرئيسية » الطبخ و المطبخ » البيرياني بالقريدس

البيرياني بالقريدس

[ing]

روبيان أو جمبري يابس ,0.25 كيلوغرام

أرز بسمتي ,3 أكواب

بطاطس , ثمرة

فلفل بارد وسط ,3 ثمرات

طماطم ,3 ثمرات

بصل ,3 ثمرات

جزر , ثمرة

بقدونس , باقة بقدونس صغيرة

ماش منقوع,0.25 كيلوغرام

بهارات مخلوطة , مقدار حسب الرغبة

فلفل أسود ,7 ملاعق صغيرة

حبات هيل أو حبهان ,7 حبات

ليمون أسود جاف ,2 ثمرة

قرفة ,2 عود

زيت ,0.5 كوب

لوز محمص ,0.25 كوب

[/ing] [pre]

– انقعي الروبيان خلال فترة المساء، وفي اليوم التالي قومي يتصفيته جيدا

– قومي بغسل الروبيان حتى يتخلص من جميع الأتربة والشوائب

– اسلقي الأرز في ماء وافرٍ ثم صفيه جيدا

– قطعي الخضراوات إلى قطع متوسطة وتضاف إلى الروبيان

– اضيفي البهارات الناعمة و يكسر الليمون الجاف ويضاف ايضا

– اخلطي المقادير جيدا ثم يضاف إليها البقدونس المفروم والماش مع استمرار التقليب

– بعدها اضيفي الفلفل الأسود والهيل وأعواد القرفة للأرز ويقلب جيدا

– ضعي قليلا من الأرز في قدرٍ حتى يمليء القاع

– توضع خلطة الروبيان ثم المتبقي من الأرز، مع قليل من الزيت بالتساوي على سطح القدر، مع احكام إغلاق غطاء القدر.

– ضعي القدر على نارٍ متوسطه الحرارة لمدة 20 دقيقة.

– ومن بعدها على نارٍ هادئة جدا لمدة ساعة.

[/pre]

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.