كيك الجبن وعنب الديب

[ing]

سكر (للتغطية),2 ملعقة

كريما (للتغطية),2 كوب

جبن كريمي (لحشو الجبن),2 كوب

زبدة ,3 ملاعق كبيرة

بسكوت فانيليا مطحون,1.50 باكيت

سكر (لحشو الجبن), كوب

فانيليا (لحشو الجبن),0.50 ملعقة صغيرة

بيض (لحشو الجبن),4 حبات

عنب الديب طازج أو مجمد (لحشو عنب الديب طازج (أو مجمد)),0.50 كيلو

سكر (لحشو عنب الديب), كوب

عصير برتقال (لحشو عنب الديب),0.30 كوب

فانيليا (للتغطية), ملعقة صغيرة

[/ing]
[pre]

– يوضع البسكوت المطحون في وعاء، ويضاف له الزبد ويفرك باليد حتى يتداخل الزبد في البسكوت.

– يفرد خليط الزبد والبسكوت في قاع صينية فرن (مقاس 24 سم ) مع الضغط (يمكن استعمال أسفل كوب للضغط) حتى يتساوى ويترك ليتماسك.

– تجهز حشوة الجبن بخفق جبن الكريم مع السكر جيدا في وعاء ثم يضاف البيض واحدة تلو الأخرى مع الاستمرار في الخفق حتى تتداخل مكونات حشو الجبن.

– لتحضير حشوة عنب الديب توضع المكونات في مقلاة على نار متوسطة مع التقليب حتى يذوب السكر، ثم يترك الخليط حتى البدء في الغليان ثم تخفف الحرارة إلى هادئة ويترك الخليط لمدة 10 دقائق أخرى حتى يتركز ثم يترك جانبا ليبرد تماماً.

– يسخن الفرن على حرارة 160 درجة مئوية.

– توضع نصف كمية حشو الجبن فوق طبقة البسكوت، تليها طبقة من حشو عنب الديب، ثم توضع طبقة من بقية كمية حشو الجبن.

– تخلط مكونات التغطية وتوضع أخيرا كطبقة نهائية للكيك مع تسوية السطح.

– يخبز الكيك في الفرن لمدة 45 دقيقة حتى تمام النضج.

– يترك الكيك ليبرد تماما، ثم يوضع بالبراد (الثلاجة) قبل التقديم