الرئيسية » الطبخ و المطبخ » صدور الدجاج بالصلصة البيضاء

صدور الدجاج بالصلصة البيضاء

[ing]

3 صدور دجاج مسحب

4 ملاعق كبيرة حليب فيلور المجفف، مذوبة في ¼ 1 كوب ماء

3 فصوص ثوم مهروس

4 ملاعق كبيرة زبدة

1 ملعقة كبيرة زيت نباتي

2 ملعقة صغيرة نشاء

1 ملعقة كبيرة جبن بارميزان مبشور

2 كمثرى مقطعة الى جوانح

ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

للبطاطا بوريه:

1 كيلوغرام بطاطا، مقشرة ومقطعة شرائح

4 ملاعق كبيرة حليب فيلور المجفف، مذوبة في كوب ماء

90 غرام زبدة

جوزة الطيب مطحونة وملح حسب الرغبة

[/ing] [pre]

لتحضير البطاطا بوريه، توضع قطع البطاطا في قدر وتغطى بالماء مع رشة ملح وتسلق حوالي 20 دقيقة على حرارة متوسطة.
عندما تنضج البطاطا، ترفع عن النار وتصفى جيداً.
يسكب الحليب في وعاء مع رشة جوزة الطيب والملح. يمزجوا جيداً.
تهرس البطاطا جيداً بالشوكة وتوضع في قدر على نار خفيفة. يضاف مزيج الحليب ببطء على البطاطا المهروسة وتضاف الزبدة. تخلط المكونات حتى تمتزج تماماً. تتبل حسب المذاق.
يسخن الزيت النباتي في مقلاة ويقلى الدجاج من الجهتين. يقطع الدجاج الى شرائح عريضة بالطول ويوضع جانباً.
في قدر على النار، تذوب الزبدة ويحمر فيها الثوم المهروس. يضاف الحليب ويحرك.
عندما يغلي الحليب، يذوب النشاء في 2/1 كوب من الماء البارد ويضاف الى قدر الحليب مع قطع الكمثرى. يحرك على نار خفيفة حتى يكثف المزيج.
يضاف جبن البارميزان ويحرك المزيج لدقيقتين ثم تضاف شرائح الدجاج الى القدر.
يتبل الطبق بالملح والفلفل الأسود حسب الرغبة، يطهى لدقيقتين إضافيتين.
يقدم ساخناً مع البطاطا بوريه.

[/pre]

 

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.