تخطى إلى المحتوى

البصل وجبن الرومانو

    [ing]

    * 4 حبات بصل أصفر حلو متوسط الحجم غير مقشر

    * ملعقة كبيرة بذور كمون

    * نصف كوب جبن قابل للذوبان

    * كوب جبن كوتيخا أو رومانو مبشور أو أي جبن قديم

    * 3 ملاعق كبيرة كريمة حامضية

    * ملعقة كبيرة خل

    * ربع ملعقة صغيرة صلصة فلفل حارة (جربي صلصة تاباسكو)

    * نصف ملعقة صغيرة ملح

    * نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود طازج مطحون
    [/ing]
    [pre]

    * سخني المشواة، ثم رصي البصل غير المقشر في إناء خبيز صغير الحجم وغطيه بورق ألومنيوم. ضعي البصل في المشواة علي بعد 5 بوصات من الحرارة واشويه لمدة ساعة مع قلبه كل 5 أو 10 دقائق إلي أن يسود البصل من الخارج ويصبح طرياً من الداخل. اخرجي البصل من المشواة واتركيه جانباً ليبرد.
    * سخني الفرن حتى 375 فهرنهايت.
    * بعناية قشري حبات البصل مع مراعاة إبقائها سليمة بعد التخلص من قشرتها الخارجية السوداء.
    * قطعي البصل بالعرض إلي نصفين ثم بإصبعك أزيلي القلب مكونة قوالب من البصل المشوي سمك كل منها ثلاثة أربع بوصة، احتفظي بالقلب جانباً.
    * ثم بطني أكواب البصل بقطع البصل المشوية المنزوعة (القلب) وذلك حتى لا يتسرب الحشو للخارج.
    * حمصي بذور الكمون في مقلاة صغيرة الحجم علي نار هادئة مع هز المقلاة باستمرار إلي أن تميل البذور للون البني وتظهر رائحتها وذلك لمدة تتراوح من 2-3 دقائق. انقلي البذور إلي لوحة التقطيع وقطعيها بخشونة.
    * قطعي بقية قلب البصل وضعيه في إناء صغير وأضيفي له الجبن والكريمة وبذور الكمون والخل و صلصة الفلفل والملح والفلفل وامزجي جيداً.
    * قسمي مزيج الجبن بين قوالب البصل ثم ضعيه في إناء خبيز واخبزي البصل المحشو لمدة تتراوح من 15-20 أو إلي أن يذوب الجبن ويميل البصل للون البني قدميه ساخناً
    [/pre]