كروكيت الفراخ بالفرن

[ing]

1 كيلو دجاج متبقي من وجبة امس

1 كوب بشاميل غليظ (اقل أو أكثر حسب الاحتياج)

بصلة مبشورة أو معلقة كبيرة بدرة بصل

2 بيضة

ملح و فلفل و بهارات

بقدونس حسب الرغبة

بقسماط

دقيق

بيض مخفوق

زيت عباد الشمس

اسحبي اللحم من الدجاج المسلوق ويفرم فرما ناعما
ضيفي إليه البشاميل و البيض والبقدونس و البصل و الملح و الفلفل و التوابل ثم يعجن حتى نحصل على عجينة متماسكة
كوري من العجينة كور صغيرة عريضة او الشكل الذي تفضليه.
اخفقي البيض و ضيفي له الملح و الفلفل.
اغمسي كل كورة في طحين ثم في البيض المخفوق ثم في البقسماط (المخلوط بالزيت مسبقا حتى يكون ملمسه كرمل البحرالمندي) ثم نرصه في صينية و ندخله الفرن على 200 درجة سابق تسخينه.
يترك بالفرن حتى اللون الذهبي.
وصفة البشامل الغليظة:
اخلطي مع كل كوب مرقة منزوع الدسم معلقتين كبار لبن بدرة و معلقتين كبار دقيق.
ذوبي المقادير في المرقة و هي ماذالت باردة ثم ترفع على نار هادئة مع التقليب حتى التماسك.