تخطى إلى المحتوى

كيك البرقوق

    [ing]

    1/4 1 كوب زبدة

    1/2 1 كوب سكر بودرة

    4 بيض

    1/3 كوب عصير برتقال طازج (بدون سكر)

    2 ملعقة كبيرة قشطة (قشدة)

    2 كوب دقيق

    1/2 ملعقة كبيرة بيكينج بودر

    1/2 ملعقة صغيرة بشر برتقال

    1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

    1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

    لشربات (قطر) البرقوق

    1/2 كوب عصير برتقال طازج (مصفى)

    2 كوب سكر

    1 عود قرفة

    1 كيلو برقوق ألوان (منزوع البذر ومقطع إلى شرائح رفيعة)

    2 ملعقة كبيرة زبدة

    [/ing]
    [pre]

    -يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
    -يدهن قالب كيك بقليل من الزبدة ويرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يوضع ورق زبدة).
    -تخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يصبح كالكريمة.
    -يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف عصير البرتقال والقشطة.
    -يخلط الدقيق مع باقي المكونات الجافة ويُضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات .
    -يصب خليط الكيك في القالب .
    -يوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز، ثم يترك ليبرد قليلاً.
    -لعمل القطر، يوضع عصير البرتقال مع السكر في إناء على نار متوسطة، ويقلب حتى يذوب السكر ثم تضاف القرفة.
    -يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يعقد قليلاً (يتركز السائل)، ثم تضاف شرائح البرقوق والزبدة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
    -يثقب الكيك بواسطة سيخ خشبي في أماكن متفرقة، ويسقى بالشربات (القطر) الدافئ (بتصفية خليط البرقوق فوق الكيك).
    -تترك شرائح البرقوق لتبرد قليلاً ثم يزين بها الكيك.

    •يمكن صنع الشربات (القطر)بنكهات أخرى مثل عصير الرمان أو ماء الورد أو الفراولة.

    [/pre]

    الوسوم: