الرئيسية » الطبخ و المطبخ » كيك البرقوق

كيك البرقوق

[ing]

1/4 1 كوب زبدة

1/2 1 كوب سكر بودرة

4 بيض

1/3 كوب عصير برتقال طازج (بدون سكر)

2 ملعقة كبيرة قشطة (قشدة)

2 كوب دقيق

1/2 ملعقة كبيرة بيكينج بودر

1/2 ملعقة صغيرة بشر برتقال

1/4 ملعقة صغيرة فانيليا

1/2 ملعقة صغيرة زنجبيل مطحون

لشربات (قطر) البرقوق

1/2 كوب عصير برتقال طازج (مصفى)

2 كوب سكر

1 عود قرفة

1 كيلو برقوق ألوان (منزوع البذر ومقطع إلى شرائح رفيعة)

2 ملعقة كبيرة زبدة

[/ing] [pre]

-يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
-يدهن قالب كيك بقليل من الزبدة ويرش بالدقيق مع التخلص من الدقيق الزائد (أو يوضع ورق زبدة).
-تخفق الزبدة مع السكر في وعاء عميق بواسطة (مضرب كهربائي) على سرعة متوسطة حتى يصبح كالكريمة.
-يضاف البيض تدريجياً (واحدة تلو الأخرى) لخليط الزبدة مع الاستمرار في الخفق، ثم يضاف عصير البرتقال والقشطة.
-يخلط الدقيق مع باقي المكونات الجافة ويُضاف تدريجياً للخليط السابق مع التقليب بخفة (بواسطة ملعقة خشبية) حتى تتداخل المكونات .
-يصب خليط الكيك في القالب .
-يوضع القالب في الفرن لمدة 45 دقيقة أو حتى تمام الخبز، ثم يترك ليبرد قليلاً.
-لعمل القطر، يوضع عصير البرتقال مع السكر في إناء على نار متوسطة، ويقلب حتى يذوب السكر ثم تضاف القرفة.
-يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تخفف الحرارة ويترك لمدة 10 دقائق أو حتى يعقد قليلاً (يتركز السائل)، ثم تضاف شرائح البرقوق والزبدة مع التقليب حتى تتجانس المكونات.
-يثقب الكيك بواسطة سيخ خشبي في أماكن متفرقة، ويسقى بالشربات (القطر) الدافئ (بتصفية خليط البرقوق فوق الكيك).
-تترك شرائح البرقوق لتبرد قليلاً ثم يزين بها الكيك.

•يمكن صنع الشربات (القطر)بنكهات أخرى مثل عصير الرمان أو ماء الورد أو الفراولة.

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.