تخطى إلى المحتوى

كعك البريتزل

    [ing]

    كوب و نصف من الماء الدافئ

    كيس من الخميرة الجافة

    ملعقة كبيرة من السكر

    ملعقتين كبيرتين من الزبدة المذابة

    نصف ملعقة من الملح

    4 أكواب و نصف من الدقيق

    [/ing]
    [pre]

    في وعاء العجن … اسكبي الماء الدافئ .. أضيفي إليه السكر , ثم الخميرة … دعيهم 5 دقائق يتفاعلون .
    أضيفي الملح و الزبدة … ثم الدقيق كوبا تلو الأخر مع العجن المستمر .. إلى أن تحصلين على عجينة ناعمة … متجانسة .
    اعجني العجين مدة 10 دقائق إضافية إلى أن تصير طرية جدا .
    ادهنيها بقليل من الزيت .. ثم غطيها جيدا و دعيها تخمر في مكان دافئ مدة ساعة .
    الآن قطعيها إلى 12 قطعة متساوية .
    ابرمي كل قطعة على شكل قضيب طويل … لفيها كما هو مبين في الصورة للحصول على شكل البريدزل .

    الآن في قدر عميق …. اغلي 6 أكواب من الماء مع ربع كوب من بيكربونات الصوديوم .
    اسقطي حبات البريتزل في الماء المغلي مدة دقيقة … لا تسقطي أبدا البريتزل كلها في القدر .. حبة أو حبتين تكفي … أيضا البريتزل الناجح .. يطفو على السطح بمجرد ملامسته للماء .. لا ينزل القعر أبدا

    رصي حبات البريتزل المسلوقة في صينية مدهونة جيدا بالزيت …
    انثري فوقها السمسم أو حبة البركة أو ملح البحر

    اخبزيها في فرن متوسط الحرارة مدة 12 دقيقة ألى أن تأخذ اللون الذهبي .

    عيشي الآن أسعد و أمتع اللحظات مع كوب من الشاي و بضع ملاعق من المربى .

    [/pre]