الرئيسية » الطبخ و المطبخ » ترافلز شوكولا

ترافلز شوكولا

[ing]

300ج من الشوكولا الداكنة ذات النوعية الممتازة ( % 70 )

ملعقة كبيرة من الحليب

40 مل من الكريما

125ج من مسحوق السكر

100ج من الزبدة

كوب من الكاكاو الخام .

صفار بيضتين

[/ing] [pre]

في وعاء , تبشر الشوكولاتة أو تقطع إلى قطع صغيرة .
يضاف إليها الحليب ثم تذاب على نار هادئة جدا مع التقليب المتواصل إلى أن تذوب تماما.
تضاف الزبدة للمزيج و يحرك الكل إلى أن تذوب الزبدة
تضاف الكريما و يقلب جيدا إلى أن يتجانس الخليط .
يضاف صفار البيض الواحدتلو الآخر مع التقليب جيدا بعد كل إضافة .
يرفع الكل من على النار , ثم يضاف السكر و يمزج الكل جيدا .
يصب الخليط في وعاء و يدخل الثلاجة مدة لا تقل عن 4 ساعات إلى أن يصبح قاسيا.
بواسطة معلقة يؤخذ كمية من المزيج ثم تكور إلى كور وسط راحة اليدين
تمرر في الكاكو الخام ثم توضع في طبق .
هذه الكمية كافية لصنع 25 حبة ترافلز .
تحفظ في الثلاجة إلى حين وضعها في علبة

[/pre]

3 تعليقات

  1. شيء جديد عليا وراااائع.

  2. يعطيكم الصحه

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.

This site uses Akismet to reduce spam. Learn how your comment data is processed.