الرئيسية » الطبخ و المطبخ » فطائر البيض بالسلامي

فطائر البيض بالسلامي

[ing]

– 1 كوب طحين.

– 2 ملعقة كبيرة حليب بودرة.

– 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية.

– 1 ملعقة صغيرة ملح.

– ¼ ملعقة صغيرة سكر.

– 1 ملعقة كبيرة زيت عباد الشمس.

– ¼ كوب ماء.

– 6 بيضات صغيرة الحجم.

– شرائح سلامى (سجق بقالى).

– 1 بيضة صغيرة مخفوقة.

– 1 ملعقة كبيرة حليب

[/ing] [pre]

1 – تضاف الخميرة والسكر إلى ¼ كوب ماء دافئ، ويقلب الخليط جيداً ثم يترك من 7 إلى 10 دقائق أو حتى تتفاعل الخميرة وتظهر فقاعات الهواء على سطحها.
2 – يسكب الطحين فى وعاء كبير، ويضاف إليه الحليب البودرة والملح، وتخلط المكونات جيداً معاً.
3 – تصنع حفرة باليد فى وسط الطحين، ويسكب بها الخميرة والزيت، وتعجن المكونات باليد حتى تمتزج جيداً.
4 – يضاف الماء بالتدريج إلى العجين، ويعجن باليد بعد كل إضافة حتى يمتص الماء ويصبح عجيناً متماسكاً وغير لزج (لا يلتصق باليد).
5 – يدهن وعاء بالقليل من الزيت، ويجمع العجين على شكل كرة ويوضع فى الوعاء، ثم يغطى بمنشفة مطبخ نظيفة، ويترك لمدة ساعة فى مكان دافئ أو حتى يختمر ويتضاعف حجمه.
6 – يسخن الفرن على حرارة متوسطة، وتدهن صينية خبز مسطحة بقليل من الزيت.
7 – يقسم العجين إلى كرتان أو أكثر، وتفرد كل كرة بالنشابة (الطراحة) على شكل بيضاوى أو مستطيل بسمك 3 مم.
8 – ثم تجمع الأطراف من الجهتين ويضغط عليهما بالأصابع وترفع الجوانب قليلاً حتى يشكل ما يشبه القارب، وهو مايجعل الحشو لا يخرج أثناء الخبز.
9 – ترص وحدات العجين فى الصوانى المعدة، ويكسر بداخلها بيضة أو أثنتين على حسب حجم الفطائر المشكلة، ثم توزع عليها شرائح السلامى، وينثر عليها القليل من الملح والفلفل الأسود.
10- يضاف الحليب إلى البيضة المخفوقة ويخفق بها جيداً، ثم تدهن الأطراف الخارجية من الفطائر.
11- تخبز الفطائر فى الفرن من 15 إلى 20 دقيقة أو حتى يتماسك البيض وتصبح شرائح السلامى داكنة اللون، مع الحرص على مراقبتها جيداً أثناء الخبز حتى لا تحترق.
12- تخرج فطائر البيض بالسلامى من الفرن، وتترك فى الصينية حتى تهدأ حرارتها قليلاً، ثم تنقل بواسطة ملعقة كبيرة مسطحة إلى صحون التقديم وتقدم ساخنة.

[/pre]

4 تعليقات

  1. مين مجربها يرد

  2. ماينفع هنا لسة مافهموها الناس

  3. حلووووووووووو ولذييييييييييذ

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.