شاورما لحم صحية

[ing]

– 1 كيلو شرائح لحم بتلو (عجل صغير).

– 1 ملعقة كبيرة حليب.

– 8 فصوص ثوم مفرية ناعم.

– 3 ملعقة كبيرة خل.

– 1 حبة ليمون كبيرة.

– 1 ½ ملعقة بهار لحم.

– ½ ملعقة صغيرة قرنفل(مسمار) مطحون.

– ½ ملعقة صغيرة قرفة (دارسين) مطحونة.

– 1 ملعقة صغيرة بابريكا (فلفل أحمر حلو جاف).

– 1 ½ ملعقة صغيرة ملح.

– 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.

– 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون.

[/ing]
[pre]

1 – تغسل شرائح اللحم جيداً بالماء، وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح رفيعة بقدر الإمكان.
3 – توضع شرائح اللحم فى علبة بلستيكية ذات غطاء محكم، ويضاف إليها الحليب والخل والثوم المفرى والملح والفلفل والبهارات.
4 – تقلب كل المكونات جيداً حتى تندمج ببعضها، ويحكم إغلاق العلبة وتترك فى البراد لليوم التالى.
5 – يسخن الزيت فى مقلاة كبيرة على حرارة متوسطة، ويسكب به شرائح اللحم مع خليط التتبيل.
6 – تقلب المكونات على النار لمدة 10 دقائق، أو حتى تمتص الشرائح كل السوائل وتُأخذ اللون البنى الفاتح.
7 – تقلل حرارة النار تحت المقلاة، ويضاف ½ كوب ماء ساخن إلى الخليط ويقلب به.
8 – تغطى المقلاة، وتترك الشاورمة على النار من 40 إلى 50 دقيقة، أو حتى تصل إلى النضج مع التقليب من وقت لآخر.
9 – يمكن إضافة القليل من الماء فى حال تبخرت كل السوائل ولم يصل اللحم إلى النضج.
10- كذلك يمكن شىّ الشاورما على الشواية المنزلية، وهو ما يأخذ وقتاً أقل من الطهى على النار.
11- تعصر حبة الليمون على الشاورما وتقلب جيداً، ثم تسكب فى صحن التقديم، وتقدم مع الخُبز الأسمر أو الخُبز بالردة (النخالة) ومكعبات الطماطم وشرائح البصل بالسماء.

[/pre]