تخطى إلى المحتوى

رولز بالجبن والأعشاب

    [ing]

    المقادير / للرولز

    1/2 ملعقة كبيرة خميرة

    1/2 ملعقة كبيرة سكر

    3/4 كوب ماء دافئ

    1/4 2 كوب دقيق

    1/4 ملعقة صغيرة ملح

    1/2 ملعقة كبيرة حليب بودرة

    1/2 ملعقة كبيرة زيت

    1/2 ملعقة كبيرة زبدة

    للحشو

    جبن شيدر مبشورة وأعشاب طازجة مفرومة (بقدونس وإكليل الجبل(روزماري))

    [/ing]
    [pre]

    -تخلط الخميرة والسكر وتذاب في 1/2 كوب من الماء الدافئ، وتترك لمدة 5 دقائق أو حتى تتفاعل.
    -يخلط الدقيق مع الملح وحليب البودرة في العجان الكهربائي على سرعة بطيئة.
    -يضاف الزيت وخليط الخميرة والزبدة ثم الماء الدافئ تدريجياً على سرعة متوسطة حتى تتجانس المكونات.
    -يعجن لمدة 10 دقائق حتى نحصل على عجين مطاطي وناعم.
    -يكور العجين ويوضع في وعاء مدهون بالزيت ويترك لمدة ساعة ليختمر، أو حتى يتضاعف حجمه.
    -يعجن العجين على سطح مرشوش بقليل من الدقيق، مع الضغط عليه بقبضة اليد ليهبط قليلاً.
    -يقسم العجين لأقسام متساوية، ويشكل على هيئة كرات متوسطة الحجم مع الضغط الخفيف براحة كف اليد حتى تصبح مكورة.
    -يغطى العجين ويترك ليختمر مرة أخرى لمدة 15 دقيقة.
    -توضع كرة العجين على سطح أملس ويضغط على نصفها براحة اليد حتى يصبح هذا النصف مستوي وبيضاوياً.
    -يوضع الحشو على النصف المستوي ثم يطوى على النصف الآخر من العجين المتخمر، مع الضغط الخفيف بحيث يغطي الحشو تماماً.
    -تكرر العملية مع باقي كمية العجين، ترص في صاج فرن وتترك 25 دقيقة حتى تختمر ويتضاعف حجمها.
    -يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
    -ترش الكرات بقليل من جبن الشيدر المبشور وتخبز في الفرن لحوالي 15 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.

    يمكن دهن كرات الخبز بالبيض المخفوق مع قليل من الحليب.

    [/pre]