تخطى إلى المحتوى

فوكاشيا

    [ing]

    – 2 كوب ماء فاتر.

    – 2 ½ ملعقة صغيرة خميرة جافة.

    -1 ملعقة كبيرة سكر.

    – 2 ملعقة صغيرة ملح.

    – 4 أكواب طحين الخُبز أو طحين لجميع الأغراض.

    – 25 حبة طماطم صغيرة (كرزية) متعددة الألوان.

    – 3 فص ثوم.

    – ½ ملعقة صغيرة روزمارى (إكليل الجبل) مطحون.

    – ½ ملعقة صغيرة زعتر جاف ومطحون.

    – قليل من ملح خشن.

    [/ing]
    [pre]

    1 – توضع الخميرة والسكر والملح والماء فى وعاء عميق، وتقلب المكونات جيداً حتى تذوب فى الماء، وتترك لدقائق حتى تختمر.
    2 – يوضع الطحين فى وعاء كبير، وتعمل فى وسطه حفرة ويسكب بها خليط الخميرة، وتعجن المكونات جيداً باليد حتى يتكون عجين أملس وقابل للتشكيل.
    3 – وفى حال كان العجين رطباً أو دبقاً فى اليد، فيمكن إضافة ما يكفى من الطحين للحصول على كرة عجين ملساء ويمكن تشكيلها.
    4 – ينثر وعاء كبير برذاذ الزيت، وينقل إليه العجين وينثر عليه رذاذ الزيت.
    5 – يغطى وعاء العجين بمنشفة مطبخ رطبة، ويترك لحوالى 45 دقيقة فى مكان دافئ حتى يتضاعف حجم العجين.
    6 – يسخن الفرن على حرارة عالية، وتدهن صينية كبيرة بطبقة من زيت الزيتون.
    7 – ينقل العجين إلى الصينية، وبواسطة يد مبتلة يضغط على العجين حتى يفرد على كامل الصينية.
    8 – تغسل حبات الطماطم بالماء وتجفف جيداً بورق المطبخ، وتقطع كل حبة إلى نصفين، وتقطع فصوص الثوم إلى شرائح رقيقة جداً.
    9 – بواسطة أطراف الأصابع، يضغط على سطح العجين قليلاً لعمل فجوات صغيرة وغير عميقة.
    10- تدفع شرائح الطماطم وشرائح الثوم فى الفجوات، ويدهن العجين وشرائح الطماطم بزيت الزيتون، وينثر عليه الملح الخشن.
    11- يخلط الروز مارى والزعتر معاً، ثم ينثر الخليط على كامل الصينية.
    12- يخبز خُبز الفوكاشيا من 30 إلى 35 دقيقة، أو حتى يأخذ اللون الذهبى.
    13- يخرج خبز الفوكاشيا من الفرن ويترك لدقائق حتى يهدأ، ثم يقطع إلى شرائح ويقدم.

    [/pre]

    الوسوم: