الرئيسية » الطبخ و المطبخ » فطائر بحشو البطاطس والبسطرمة

فطائر بحشو البطاطس والبسطرمة

[ing]

المقادير/ للفطائر

3 كوب دقيق

1 ملعقة صغيرة خميرة

2 ملعقة صغيرة ملح

8 ملعقة كبيرة زبدة ، قطع باردة

1 بيض مخفوق

3 ملعقة كبيرة خل أحمر

1/2 كوب ماء

خليط من بيض مخفوق مع حليب للدهن

سمسم غير محمص للتزيين

للحشو

1 كوب مكعبات بطاطس (مسلوقة)

2 ملعقة كبيرة لبنة

2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم

1/2 كوب بسطرمة( قطع صغيرة)

2 ملعقة كبيرة جبن بارمازان مبشور

[/ing] [pre]

-يخلط الدقيق مع الخميرة والملح في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة.
-تضاف الزبدة، البيض، الخل والماء، تزاد السرعة وتعجن المكونات حتى تندمج ونحصل على عجين أملس وناعم.
-يغطى العجين ويترك لمدة 30 دقيقة حتى يختمر.
-يسخن الفرن على درجة حرارة 200 مئوية.
-يفرد العجين على سطح مرشوش بالقليل من الدقيق ثم يقطع باستخدام قطاعة دائرية كبيرة قطرها حوالي 15 سم بسمك 1 سم.
-تخلط مكونات الحشو في وعاء صغير، تدهن دائرة العجين بالقليل من خليط البيض والحليب ثم توضع كمية مناسبة من الحشو في منتصفها.
-يطبق العجين حول الحشو على شكل نصف دائرة ( مثل القطايف) ويغلق بإحكام باستخدام شوكة.
-يدهن مرة أخرى بالبيض والحليب ويرش بكمية من السمسم.
-يوضع على صاج ويخبز بالفرن لمدة 15- 20 دقيقة او حتى تمام النضج واحمرار السطح.
-يترك ليبرد قليلاً ثم يرص على طبق التقديم.

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.