تخطى إلى المحتوى

كيكة السجق والجبنة

    [ing]

    1- الحشو

    زيت زيتون

    سجق بقري أو فراخ

    بصل مقطع جوانح

    شرائح جبن شيدر

    جبن موتزاريلا مبشور

    صلصة طماطم بالأعشاب

    2- الفطيرة

    2 كوب دقيق عادي

    4/1 كوب ماء دافئ

    2 ملعقة كبيرة زيت خضار

    ذرة ملح

    خليط من البيض المخفوق و لبن الحليب للدهن

    [/ing]
    [pre]

    – يضع الزيت على نار متوسطة و يحمر به قطع السجق الكاملة( يراعى عدم قطع السجق قبل التحمير حتى نتجنب عدم تماسكه )، ثم يزاح إلى جانب الوعاء و يحمر البصل في الجانب الآخر .
    – بعد أن يحمر السجق ، يرفع من الزيت و يترك ليبرد ثم يقطع قطع صغيرة ، و في نفس الوقت نكمل تحمير البصل حتى يذبل .
    – تخلط مقادير الفطيرة في العجانة حتى نحصل على عجين لين و ناعم ، و يترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة حتى يتماسك.
    – في وعاء عميق بارتفاع 15 سنتمتر وقطره 20 سنتمتر مدهون بقليل من الدهن، يوضع العجين بحيث يلامس الوعاء من الداخل وتتدلى الأطراف الزائدة من العجين خارج الوعاء .
    – ترص شرائح الجبن الشيدر ثم ترص طبقة من السجق ثم صلصة الطماطم ثم البصل ثم الجبن الشيدر مرة أخرى مع رش كمية مناسبة من الجبن الموتزاريلا.
    – يكرر السابق من وضع طبقات الحشو حتى تمتلئ الفطيرة و يضغط عليها قليلا ثم تغطى بالأطراف الخارجية بحيث تغلق من أعلى و تدهن بخليط البيض و لبن الحليب.
    – يوضع الوعاء في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 45- 60 دقيقة حتى ينضج عجين الفطير ويصبح لونه ذهبياً ثم تترك لتبرد قبل تقطيعها.

    [/pre]