محشو الباذنجان بالمشروم

[ing]

عصير ليمون/ دبس سماق ,2 ثمرة

ماء لطهو الباذنجان , كوب ونصف الكوب

بهار حلو , رشة

معجون فلفل حريف , ملعقة

ماء , كوب

باذنجان أسود متوسطة الحجم, كيلو ونصف

فلفل أسود , ملعقة صغيرة

فطر طازج أو معلب ، مقطع شرائح,

برغل متوسط وخشن مغسول ومصفى ,250 غرام

بندورة مقطعة مكعبات , رأس

ملح , ملعقة صغيرة

فص ثوم مهروس, فص

[/ing]
[pre]

– اغسلي الباذنجان ثم جففيه وقومي بتفريغ ما بداخله.

– جهزي الحشوة بخلط الفطر مع البرغل، الفلفل الأخضر، البندورة، معجون البندورة، الملح، البهار، الفلفل الأسود والماء.

– قومي بحشو رؤوس الباذنجان بهذه الحشوة التي أعددناها في الخطوة السابقة، ثم ضعيه في قدرٍ واغمريه بكمية كافية من الماء وعصير الليمون، ونصف ملعقة ملح.

– قومي بطهو الباذنجان فوق النار، وبمجرد الغليان خففي النار وابدئي في طهيه لمدة 15 دقيقة تقريبا أو حتى ينضج.

– جهزي صلصة الطحينة الان من خلال مزج نصف كوب الطحينة مع كوب الماء، ثم يضاف إليهم عصير ليمونة واحدة مع فص ثوم مهروس.

– ضعي الان الباذنجان في طبق التقديم واسكبي فوقه صلصة الطحينة ثم قومي بتزيينه بالبقدونس.

– يقدم ساخنا أو فاترا.

[/pre]