فطائر بحشوة جبن الريكفورد

[ing]

1 للحشو

جبن ريكفورد

جبن ريكوتا

كوب كريمة لباني

2 للفطائر

½ 1 كوب دقيق

¼ كوب جبن شيدر مبشور (أو موتزاريلا)

ملح

3 ملعقة كبيرة زيت زيتون

½ كوب ماء

[/ing]
[pre]

تخلط مقادير الحشو و تقلب جيداً و تهرس باستخدام شوكة حتى تتداخل المكونات تماماً و تترك جانباً.
يخلط الدقيق مع الجبن الشيدر و الملح و يوضع في العجانة.
يضاف الزيت إلى خليط الدقيق مع التقليب جيداً حتى تتجانس المكونات.
يضاف الماء تدريجياً حتى نحصل على عجين أملس و متماسك.
يرش قليل من الدقيق ويفرد العجين و يقطع على هيئة دوائر و يفرد في قوالب المافن (قوالب عميقة) بحيث تكون على هيئة كوب و يملأ من الحشو داخل الفطائر و من نفس عجين الفطير يتم عمل دائرة أصغر حجماً و توضع على سطح الفطيرة.
تخبز الفطائر في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة 1215 دقيقة أو حتى ينضج عجين الفطائر ويصبح لونه ذهبياً (تختلف هذه المدة حسب حجم القوالب المستخدمة).

[/pre]