فطائر كبيرة محشوة

[ing]

1 للحشو

لحم مفروم ناضج

بيض مسلوق مقطع صغير

جبن موتزاريلا مبشور

2 العجين

2 ملعقة كبيرة خميرة

1 ملعقة صغيرة سكر

1 كوب ماء دافئ

2/1 2 كوب دقيق عادي

2/1 ملعقة صغيرة ملح

1 ملعقة كبيرة زيت زيتون

2 ملعقة كبيرة زبدة

[/ing]
[pre]

تذاب الخميرة والسكر في الماء الدافئ و تترك لمدة عشر دقائق حتى تتفاعل .
يخلط الدقيق مع الملح في العجانة و يضاف الزيت و الزبدة ثم يضاف خليط الخميرة و يترك ليعجن جيداً لمدة خمس دقائق في العجانة حتى يصبح كتلة واحدة ملساء و ناعمة (في حالة العجن باليد يكون لمدة 10 – 15 دقيقة) .
يدهن وعاء بقليل من الزيت و يوضع به العجين و يغطى و يترك لمدة 45 دقيقة حتى يختمر.
يقطع العجين إلى أحجام متوسطة ، ثم يمد إلى دوائر و يوضع فيه الحشو من لحم مفروم و بيض مسلوق و جبن موتزاريلا مبشور.
تقفل الدائرة بأحكام لتصبح نصف دائرة ، ثم يصنع بها بعض الثقوب من أعلى.
تخبز في فرن حرارته 180 درجة مئوية لمدة نصف ساعة ( ممكن أن تقلى في الزيت) .
هذه الفطائر ممكن أن تقلى في الزيت
ممكن وضح حشو لآخر من السبانخ المسلوقة و قليل من صلصة الطماطم بالأعشاب و جبن الريكوتا و قطع من الدجاج المسلوق و تزين بصلصة الطماطم.

[/pre]