قال علماء أمريكيون إن بعض أنواع الأطعمة مثل الخبز الأبيض والبطاطس يمكن أن تثير مناطق فى المخ ترتبط بالإدمان، ليدمنها الإنسان مثل الهيروين ونيكوتين السجائر.
وقال الباحثون من مستشفى بوسطن للأطفال إن هذا الاكتشاف قد يفسر سبب إيجاد صعوبة بالغة فى التوقف عن تناول شرائح الخبز المحمص والبطاطس المقلية.
واستخدام الباحثون، وفقا لصحيفة ديلى تلجراف البريطانية، تكنولوجيا المسح الضوئى لمراقبة نشاط المخ لدى المتطوعين على مدار أربع ساعات بعد أن تناولوا وجبة.
ووجد الباحثون أن الأطعمة التى تحتوى على الكربوهيدرات المصنعة مثل الخبز الأبيض ورقائق البطاطس المحمرة أثارت مستويات مرتفعة من نشاط بمناطق فى المخ مسئولة عن الشعور بالمتعة والرغبة الملحة فى الأكل.
ويعتقد العلماء أن ما توصلت إليه الدراسة يمكن أن يستخدم الآن فى مساعدة الذين يعانون من السمنة على التوقف عن الإفراط فى تناول الطعام من خلال تجنب هذه الأنواع من الأطعمة.
وقال الباحثون إنه إلى جانب الشعور بالرغبة فى الأكل، فان هذا الجزء من المخ مرتبط أيضا بتعاطى المخدرات والاعتماد على الآخرين، وهو ما يثير تساؤلات حول ما إذا كانت أطعمة بعينها تسبب الإدمان.