كيكة الكاساتا

[ing]

للكيك

2/3 كوب زبدة لينة

3/4 كوب سكر

4 بيض

1/4 ملعقة صغيرة فانليا

1/4 1 كوب دقيق

للكاساتا

1/2 1 كوب جبن ريكوتا

1/2 كوب سكر بودرة

2 ملعقة كبيرة راحة الحلقوم(ملبن) ألوان، مكعبات صغيرة

3 ملعقة كبيرة مكعبات فاكهة مسكرة

3 ملعقة كبيرة زبيب ذهبي أو أسود

1 ملعقة كبيرة مانجو مجففة (مكعبات صغيرة)

كريمة لباني مخفوقة ومربى الورد للتزيين

[/ing]
[pre]

– يسخن الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
– تخفق الزبدة مع السكر في العجان الكهربائي على سرعة متوسطة باستخدام البدال حتى نحصل على خليط كريمي.
– يضاف البيض واحدة تلو الاخرى ثم يضاف الدقيق تدريجياً وتعجن المكونات حتى تتداخل ونحصل على خليط كيك ناعم.
– يدهن قالب كيك مستطيل بالقليل من الزبدة ويرش بالدقيق- مع التخلص من الدقيق الزائد- ثم يصب خليط الكيك في القالب ويساوى السطح.
– يخبز القالب في الفرن لمدة 35 دقيقة أو حتى تمام النضج (يراعى عدم فتح الفرن أثناء الخبز).
– تخلط مكونات الحشو( الجبن مع السكر، الملبن، الفاكهة، الزبيب والمانجو) في وعاء مع التقليب، يترك جانباً.
– يترك الكيك ليبرد تماماً ثم يقطع الجزء العلوي منه بطول الكيك ويوضع جانباً.
– يفرغ الكيك من المنتصف بحيث نحصل على تجويف للحشو.
– يملأ التجويف بحشو خليط الجبن ثم يعاد الجزء العلوي المقطوع من الكيك ويغطى به الحشو.
– يلف كيك الكاساتا بالبلاستيك الشفاف ويوضع بالفريزر لمدة ساعتين على الأقل.
– يزين بالكريمة المخفوقة ومربى الورد ثم يقسم إلى شرائح سميكة ويقدم على الفور

[/pre]