كعب غزال

[ing]

1كلغ لوز

قليل من المستكة الحرة

450غ سكر

50 غ زبدة

القليل من القرفة مطحونة

نصف فنجان ماء زهر

ملعقة صغيرة زبدة

شوية ملح

دقيق حسب الخليط

ماء دافئ

[/ing] [pre]

يقشر اللوز ثم يطحن , يضاف اليه السكر و يعاد طحنه .
تضاف القرفة و المستكة المدقوقة و ملعقة صغيرة زبدة .
نشكل الحشوة (العقدة ) بشكل أصابع بطول و سمك الاصبع رقيقة الجوانب

عجينة التغليف :

نخلط الدقيق و الملح و الزبدة و ماء الزهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة .
تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذقائق ثم تمدد كل واحدة بالوراق ( مرقاق العجين ) حتی ترق ثم تقطع
توضع اصابع اللوز فوقها و تغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال .
تقطع بمقطعة مسننة كما في الصورة ثم تزوق حسب الذوق و تثقب بابرة ثلاث ثقوب لكي لا تنتفخ .
تدخل الحلوى لفرن معتدل الحررة ( 150 درجة ) حتى تنضج .
هذا هو شكله النهائي , و إذا كان مزوق يبقى لونه إبيض إذا لم تزوقيه دعيه يتحمر قليلاً .

[/pre]

تعليق واحد

  1. جميلة اوى الطرق دى

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.