تخطى إلى المحتوى

كعب غزال

    [ing]

    1كلغ لوز

    قليل من المستكة الحرة

    450غ سكر

    50 غ زبدة

    القليل من القرفة مطحونة

    نصف فنجان ماء زهر

    ملعقة صغيرة زبدة

    شوية ملح

    دقيق حسب الخليط

    ماء دافئ

    [/ing]
    [pre]

    يقشر اللوز ثم يطحن , يضاف اليه السكر و يعاد طحنه .
    تضاف القرفة و المستكة المدقوقة و ملعقة صغيرة زبدة .
    نشكل الحشوة (العقدة ) بشكل أصابع بطول و سمك الاصبع رقيقة الجوانب

    عجينة التغليف :

    نخلط الدقيق و الملح و الزبدة و ماء الزهر جيدا ثم نضيف الماء الدافئ حتی نحصل علی عجينة لينة .
    تصنع منها كويرات تدعها ترتاح 10 ذقائق ثم تمدد كل واحدة بالوراق ( مرقاق العجين ) حتی ترق ثم تقطع
    توضع اصابع اللوز فوقها و تغلف بالعجين ثم تحدب بالاصابع علی شكل هلال .
    تقطع بمقطعة مسننة كما في الصورة ثم تزوق حسب الذوق و تثقب بابرة ثلاث ثقوب لكي لا تنتفخ .
    تدخل الحلوى لفرن معتدل الحررة ( 150 درجة ) حتى تنضج .
    هذا هو شكله النهائي , و إذا كان مزوق يبقى لونه إبيض إذا لم تزوقيه دعيه يتحمر قليلاً .

    [/pre]