الرئيسية » الطبخ و المطبخ » معكرونه مع لحم بالبابريكا

معكرونه مع لحم بالبابريكا

[ing]

1/4 كوب بابريكا مطحونة

1/4 كوب أعشاب جافة مطحونة

2-3 كيلو لحم بقري صغير (بتلو) مع الموزة بدون عظم

1/4 كوب زيت زيتون

1 جزر مبشور

1 عود كرفس مقطع مثل عيدان الكبريت

1 بصل متوسط شرائح

2 بطاطس قطع متوسطة

1 كوب زهرة (قرنبيط) قطع متوسطة

2 فلفل ألوان قطع متوسطة

2 كوب مرق لحم أو ماء

4 طماطم مقطعة مكعبات صغيرة

4 كوب مكرونة مسلوقة ومصفاة

1 كوب جبن موتزاريلا مبشور

بقدونس مفروم للتزيين

ملح وفلفل

[/ing] [pre]

– يسخن الفرن على حرارة 200 درجة مئوية.
– تخلط البابريكا مع الأعشاب الجافة جيداً، ويتبل اللحم جيداً من الداخل ومن الخارج مع الدعك حتى يتشبع من التتبيلة.
– يتبل بالملح والفلفل ويربط بخيط سميك يتحمل الحرارة، للمحافظة على شكله.
– يسخن الزيت في صينية فرن أو إناء على نار متوسطة، يوضع اللحم ويحمر من جميع الجهات مع التقليب حتى يصبح ذهبي اللون.
– يضاف الجزر، الكرفس، البصل، البطاطس، الزهرة والفلفل في نفس صينية الفرن أو الإناء مع التقليب لمدة 5 دقائق حتى تلين الخضروات، ثم تتبل بالملح والفلفل.
– يضاف المرق والطماطم، يترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تغطى الصينية بورق ألمونيوم.
– توضع الصينية في الفرن لمدة ساعة ونصف أو حتى ينضج اللحم، ويتم رفع ورق الألمونيوم بعد نصف المدة.
– يرفع اللحم ويوضع جانباً. تضاف المكرونة للصلصة المتبقية في الصينية مع التقليب حتى تتجانس المكونات وتسخن المكرونة.
– ينزع الخيط ويقدم اللحم البقري مع المكرونة بصلصة الخضروات، ترش بالجبن المبشور وتزين بالبقدونس المفروم.

– يجب أن يلف اللحم في ورق ألمونيوم ويترك حتى يبرد قليلاً قبل التقطيع، حتى لا تفقد العصارة ويظل اللحم طرياً.
– الأعشاب الجافة هي (زعتر وأوريجانو وريحان)

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.