[ing]
١ كيلوغرام لحم بقر مفروم
٢ باقة بقدونس، مفرومة ناعم
٣ بصلة وسط، مفرومة ناعم والافضل بصل اخضر
٢ كوب طحين
١ عصير ليمون حامض
رشة بهارات
ملح
[/ing]
[pre]
١. في وعاء يضاف اللحم، البقدونس والبصل ويفرك جيدا حتى تختلط المكونات معا، يضاف البهار المشكل والملح الى خليط اللحم.
٢. يفرد الخليط في صينية ويوضع في الفرن لمدة ساعة الى ساعة ونص حتى يحمر وجه اللحم من الأعلى والاسفل.
٣. تخفف الطحينة بقليل من الماء ويضاف لها عصير الليمون وتخلط جيدا حتى يصبح قوامه متوسط الثخن، يضاف خليط الطحينة الى اللحم ثم يرجع للفرن من الاسفل لمدة ربع ساعه الى ان يصبح قوام الطحينة ثخين
٤. تحمر من الاعلى الصينية.
[/pre]