تخطى إلى المحتوى

جوجي كباب الإيراني

    [ing]

     

    • عصير لايم ,3 ملعقة كبيرة
    • زيت زيتون ,3 ملعقة كبيرة
    • زعفران ,0.50 ملعقة صغيرة
    • فلفل أبيض , ملعقة صغيرة
    • بصل مفروم ,0.50 كوب
    • أرجل دجاج بدون جلد أو عظم , كيلو غرام
    • بابريكا للتزيين, ملعقة صغيرة
    • ملح , حسب الرغبة
    • سمن للتزيين,3 ملعقة كبيرة

    [/ing]
    [pre]

     

    – يُخلط الزعفران مع عصير اللايم (هو مزيج من الماء والسكر وعصيرالليمون ومتوافر بالأسواق) وزيت الزيتون والبصل, ثم يتبل بالفلفل والملح في وعاءٍ عميقٍ

    –  تُضاف قطع الدجاج للتتبيلة مع التقليب حتى تتداخل المكونات

    – يُغطى الدجاج ويحفظ بالثلاجة في التتبيلة لمدة ساعتين على الأقل أو طوال الليل, حتى يتشبع من النكهة

    – يُوضع الدجاج المتبل في أسياخ الشوي، حيث تُرص الأسياخ على الفرن أو اَلة الشواء، وتُقلب بعد حوالي 7 دقائقٍ على الجهة الأخرى وتترك حتى تنضج

    – يُسخن السمن على النار في إناءٍ صغيرٍ ثم تُضاف البابريكا مع التقليب لمدة دقيقةٍ

    – تُرص قطع الدجاج في طبق التقديم مع أرزٍ أبيضٍ, ثم تُزين بقليلٍ من خليط السمن والبابريكا

    المصدر: الشيف أسامة

    [/pre]

    الوسوم: