الرئيسية » الطبخ و المطبخ » البتلو بشرائح البرتقال الشهية والكزبرة

البتلو بشرائح البرتقال الشهية والكزبرة

[ing]
  • كزبرة للتزين, حسب الرغبة
  • حليب جوز هند ,0.75 كوب
  • عصير برتقال , كوب
  • سكر ,0.50 ملعقة صغيرة
  • فلفل ,0.50 ملعقة صغيرة
  • ملح ,0.50 ملعقة صغيرة
  • زيت زيتون ,2 ملعقة كبيرة
  • ثوم ,4 فص
  • بصل , حبة
  • أوراق كزبرة طازجة ,0.75 كوب
  • زنجبيل بودرة , ملعقة صغيرة
  • عرق لحم بتلو عجل صغير, حبة
  • برتقال للتزين, حسب الرغبة

 

[/ing] [pre]
– يُسخن الفرن على حرارة متوسطة.

– تقطع البصلة إلى 6 أجزاء، وتوضع فى وعاء الكّبة.

– تضاف أوراق الكزبرة والثوم والزنجبيل والسكر والملح وزيت الزيتون إلى البصل.

– تُخفق المكونات جيداً على سرعة عالية حتى تصبح خليطاً ناعماً جداً بلا أي تكتلات.

– يضاف عصير البرتقال وحليب جوز الهند إلى الخليط.

– يُخفق الخليط مرة أخرى حتى يصبح مزيجاً ناعماً، “مع الحرص على التوقف كل فترة لإنزال المكونات من على جوانب الوعاء.”

– يُفرد عرق اللحم في صينية حرارية أو معدنية.

– يُسكب ¾ كمية المزيج على العرق حتى يُغطيه جيداً.

– تُغطى الصينية بإحكام بورق الفويل “الألمنيوم”.

– تترك الصينية في الفرن من 60 إلى 80 دقيقة أو حتى ينضج اللحم جيدا.

– يُختبر نضج اللحم بغَرس حرف سكين رفيع به لمعرفة مدى طراوته.

– يُخرج اللحم من الفرن، ويترك في الصينية لمدة 15 دقيقة.

– يُنقل اللحم إلى صحن التقديم ويقطع إلى شرائح رفيعة.

– يُسكب بعض مزيج التتبيل على عرق اللحم، وتُرص حوله شرائح البرتقال وأعواد الكزبرة، ويقدم مع السلطات.

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.