بطاطس ودجز مشويّة بالفرن

– تُغسل حبات البطاطس بالماء ثم تُقشّر.

– تقطع كل حبة بطاطس إلى نصفين بالعرض، ثم يقطع كل نصف إلى 3 أو 4 شرائح طولية سميكة.

– توضع شرائح البطاطس في طنجرة صغيرة، ويُسكب عليها كمية كبيرة من الماء بحيث يغطيها ويعلوها بحوالي 2 سم.

– تترك طنجرة البطاطس مغطاة على نار متوسطة حتى تبدأ في الغليان، ثم تترك لتغلى لمدة 10 دقائق.

– ترفع الطنجرة عن النار، وتُصفى البطاطس في مصفاة ذات ثقوب واسعة، ثم تترك بها حتى تنخفض حرارتها.

– يسخن الفرن على حرارة متوسطة.

– تُسكب جوانح البطاطس في وعاء كبير، وينثر عليها الزيت والملح والفلفل والبابريكا وبودرة الثوم، وتقلب باليد حتى تغطيها التوابل جيداً.

– تُفرد جوانح البطاطس في صينية خَبز مسطحة، ويُفضل أن تكون ذات ثقوب كبيرة لإدخال الحرارة من جميع الجهات.

– تترك صينية البطاطس في الفرن من 7 إلى 10 دقائق أو حتى تأخذ البطاطس اللون الذهبى من كلا الجهتين، ويُمكن تقليبها بملعقة من وقت إلى آخر أثناء الخَبز.

– تُخرج بطاطس الودجز المشويّة من الفرن، وتُرتَّب في صحن التقديم، ثم تقدم ساخنةً مع المايونيز والكاتشاب.