الرئيسية » الطبخ و المطبخ » معكرونة الدجاج الحارّة خطوة بخطوة

معكرونة الدجاج الحارّة خطوة بخطوة

[ing]
  • زعتر بري مطحون , ملعقة كبيرة
  • مردقوش جاف , رشّة
  • ريحان مطحون , ملعقة صغيرة
  • فلفل أصفر حلو, حبة
  • فلفل أحمر حلو, حبة
  • صدر دجاج مخي من العظم ,4 قطعة
  • فلفل أخضر حار,2 حبة
  • معكرونة فوتوتشيني , باكيت
  • بندورة صغيرة بَلَحية ,10 حبة
  • زيت زيتون ,4 ملعقة كبيرة
  • ثوم مهروس,2 فص
  • بقدونس مفروم ناعم,2 ملعقة كبيرة
  • ملح , رشّة
  • فلفل أسود ,0.50 ملعقة صغيرة
  • سمسم محمص , ملعقة كبيرة
[/ing] [pre]

 

– تُسلق المعكرونة في كمية من الماء المَغلي المخلوط بالقليل من الملح والزيت، نصف سلق فقط ثم تُصفَّى ويتم الإحتفاظ بماء السلق جانباً.

– تُغسل صدور الدجاج وتجفف جيداً بورق المطبخ، ثم تقطع إلى شرائح طويلة رفيعة.

– تُغسل حبات الفلفل الحار والحلو وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين ويزال منها القُمع والبذور، وتقطع إلى شرائح رفيعة طويلة.

– يُسخَّن الزيت في مقلاة كبيرة الحجم على نار متوسطة، ويضاف إليه الثوم المفروم ويقلب به لمدة دقيقة.

– تضاف شرائح الدجاج إلى الثوم، وتقلب به لمدة دقيقتين.

– يضاف الريحان والمردقوش والزعتر والفلفل الأسود إلى الخليط، ويقلب جيداً ويترك لحوالي 7 دقائق أو حتى تُحمَّر مكعبات الدجاج قليلاً.

– تضاف شرائح الفلفل الحلو والحار والملح ونصف كوب من ماء سلق المعكرونة إلى الخليط، وتقلب المكونات جيداً، ثم تُغطى المقلاة وتترك على النار لمدة 3 دقائق.

– تُغسل حبات الطماطم وتجفف بورق المطبخ، ثم تقطع إلى نصفين وتُضاف للخليط وتترك المكونات لتتسبك معاً لمدة 5 دقائق.

– تُصفى المعكرونة من ماء السَلق، وتضاف إلى خليط الدجاج وتقلب به جيداً، ثم يترك على النارلمدة 5 دقائق أخرى، ويمكن إضافة القليل من ماء سلق المعكرونة في حالة جفاف الخليط.

– تُرفع معكرونة الدجاج الحارة من على النار، وتُسكب في صحن التقديم، ثم تُنثر عليها حبات السمسم وأوراق البقدونس المفرومة.

[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.