طريقة عمل حلى الليمون

طريقة عمل الحلوى:

 – يُكسّر البسكويت ويوضع في آلة الكبة ويطحن لثواني، أو يوضع في كيس ويُحكم إغلاقه ويطرق عليه بالنشابة حتى يُجرش، مع الحرص على عدم طحنه ناعماً للغاية.

 – يُسكب البسكويت المطحون في وعاء كبير، ويُضاف إليه جوز الهند وبشر الليمون والحليب المكثف والزبدة المذابة، وتُخلط المكونات جيداً باليد.

 – يُسكب الخليط فى صينية مستطيلة مغطاة بالكامل بورق البرشمان، ويُضغط عليه باليد حتى يستوي في الصينية على شكل طبقة سميكة.

 – تُترك صينية حلى الليمون في البرّاد لمدة ساعتين أو حتى يتماسك، ويفضّل طوال الليل.

طريقة عمل الآيسنج:

 – يُسكب السكر وبشر الليمون في وعاء عميق، ويُضاف إليهما عصير الليمون بالتدريج مع الإستمرار في الخلط بالمضرب اليدوي حتى يمتزجان معاً، ويصبح المزيج أشبه بالكريمة متوسطة الكثافة.

– يُفرد الآيسنج في طبقة سميكة على حلوى الليمون، ويُترك قليلاً في البراد حتى يتماسك.

 – تُخرج حلوى الليمون من الصينية بمساعدة ورق البرشمان، وتُقطّع إلى مكعبات متوسطة الحجم، ثم تُرص في صحن التقديم وتقدّم باردة وبالهناء والشفاء.