الرئيسية » الطبخ و المطبخ » الكفتة المبهّرة

الكفتة المبهّرة

[ing]
  • كعك مدقوق(بقسماط) , فنجان
  • فلفل أسود , ملعقة صغيرة
  • كمون , ملعقة صغيرة
  • بصل ,3 حبة
  • زيت ,4 ملعقة كبيرة
  • ثوم ,2 فصوص
  • قرفة ناعمة , ملعقة صغيرة
  • كاري , ملعقة صغيرة
  • كزبرة , كزبرة
  • لحم غنم , كيلو غرام
[/ing] [pre]
– يقشّر البصل ويفرم مع اللحم فرماً ناعماً بعد إضافة ما ذكر أعلاه من البهارات، وتغسل الكزبرة الخضراء وتفرم بالسكين ثم بالماكينة مع اللحم ثم يعاد فرم الجميع أكثر من مرة.

– يوضع اللحم في وعاء ويضاف إليه الملح ويفرك باليد ويخلط الخليط جيداً.
– تؤخذ قطعة من اللحم بحجم الجوزة وتصنع منها كتلة وتغمس بالكعك وتقرّص باليد قرصاً مستديراً ويغمر بالكعك مرة ثانية.
– يوضع على صينية ويتابع التقريص.
– يحمّى فنجان من الزيت في مقلاة واسعة وتقلى أقراص الكفتة على نار متوسطة .
ثم توضع في طبق واسع تقدم ومعها طبق من الأرز.
ملاحظة: يقدّم طبق الكفتة المبهرة مع الأرز البسمتي المفلفل أو البطاطا المقلية ومعها السلطة الموسمية.
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.