[ing]
- بيض ,2 حبة
- قرشلة ,0.5 كوب
- ثوم مدقوق,3 فصوص
- كمون , ملعقة كبيرة
- ملح , حسب الرغبة
- فلفل أسود , حسب الرغبة
- بهار حلو , ملعقة صغيرة
- فلفل أحمر ,0.5 ملعقة صغيرة
- صلصة طماطم ,2 ملعقة كبيرة
- زيت قلي ,0.5 كوب
- خل ,2 ملعقة كبيرة
- لحم غنم مفروم ناعم, كيلو
- ماء ,1.5 كوب
[/ing]
[pre]
– يخلط اللحم مع البيض والقرشلة، والثوم، والكمون، والبهار الحلو، والملح والفلفل.
– يقرص خليط اللحم إلى كرات صغيرة متساوية من حيث الحجم.
– يسخن الزيت في مقلاة كبيرة فوق نار متوسطة وتقلى فيه كرات اللحم حتى تحمرّ من كل الجهات.
– ترفع كرات اللحم من المقلاة وتوضع جانباً.
– يوضع في مقلاه كوبٌ ونصف الكوب من الماء مع ملعقتيّ طعام من معجون البندورة (الطماطم) إضافةً إلى الخل والملح والفلفل.
– يترك المزيج حتى يغلي فوق النار، ثم تخفف النار ويترك ليغلي مجدداً مدة 5 دقائق.
– توضع كرات اللحم في الخليط السابق وتطهى لمدة 7 دقائق فوق نار متوسطة.
– تقدم كرات اللحم مع الأرز بالشعيرية.
[/pre]