الرئيسية » الطبخ و المطبخ » الكبسة بثمار البحر

الكبسة بثمار البحر

[ing]
  • سمك الهامور – فيليه , كيلو غرام
  • كاليمار ,4 حبة
  • معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
  • ثوم مدقوق ,5 فصوص
  • بصل ,5 حبة
  • أرز بسمتي ,3 كوب
  • هيل مطحون , ملعقة صغيرة
  • ملح , حسب الرغبة
  • فلفل اسود , حسب الرغبة
  • كمون مطحون , ملعقة صغيرة
  • سمن نباتي , كوب
  • مكسرات , حسب الرغبة
[/ing] [pre]
– تحزز شقوق مائلة على جهة واحدة من الكاليماري من دون أن تصل هذه الشقوق إلى الكعب.

– تسلق الكاليماري في الماء مع بصلة واحدة وورقة غار، و2 إلى 3 حبات من الهال حتى تنضج.
– ترفع الكاليماري من الماء وتوضع جانباً.
– يقلى البصل والثوم في السمنة.
– تضاف مكعبات الفليفلة الحارة.
– يضاف معجون البندورة، الملح، التوابل، وتطهى جميع المكونات معاً لمدة 7 إلى 8 دقائق.
– تضاف شرائح السمك إلى هذا المزيج بعد تقطيعها الى مكعبات وتطهى جزئياً، ثم ترفع من القدر وتوضع جانباً.
– يضاف المزيد من الماء إلى القدر للحصول على 6 أكواب من المرقة.
– يضاف أرز البسمتي إلى القدر ويسلق الى حد الإستواء.
– تضاف شرائح السمك المطهوة جزئياً والكاليماري ويغطى القدر وتطهى جميع المكونات على نار هادئة حتى يمتص الأرز كل الماء.
– تطفأ النار ويترك القدر لبضع دقائق.
– ترفع شرائح السمك والكاليماري من القدر.
– يسكب الأرز في طبق التقديم وتوزع فوقه شرائح السمك والكالاماري.
– يزين الطبق بقطع إضافية من الفليفلة الحمراء المفرومة والمكسرات.
صحتين وعافية
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.