تخطى إلى المحتوى

جاتوه المشمش والبرتقال

    [ing]

    • السكر ,0.5 كوب
    • بيض ,4 بيضات
    • زبدة لورباك قليلة الدسم لدهن الصينية, مقدار قليل
    • مشمش مشطورة إلى نصفين, حبات
    • برش برتقالة صغيرة مقشرة,
    • عصير برتقال ,3 ملاعق
    • دقيق مطحون,0.5 كوب
    • مربى مشمش لدهن الجاتوه

    [/ing]
    [pre]

    – يحمى الفرن لغاية 200 درجة مئوية أو 400 درجة فهرنهايت.

    – تدهن صينية سويسرول حجمها 23-33 سم بالزبدة ثم تبطن بورق البرشمان غير اللاصق.

    – يدهن بعدها ورق البرشمان بالقليل من الزبدة.

    – يوضع بياض البيض في وعاء كبير نظيف ويخفق حتى يتحول إلى رغوة خفيفة، يضاف إليه السكر تدريجياً، ويخفق المزيج بعد كل إضافة.

    – أضيفي الدقيق وقومي بإضافة البرتقال المقطع والعصير.

    – يقسم هذا المزيج قسمين وتضاف ملعقة طعام من مسحوق الكاكاو إلى أحد القسمين.

    – يوضع كل قسم من مزيج الجاتوه في كيس حلويات مزود رأساً عادياً، ويسكب مزيج الجاتوه بالتناوب فوق الصينية للحصول على خطوط بنية وبيضاء.

    – تخبز الصينية في الفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى يصبح الجاتوه جامداً وذهبي اللون.

    – يقلب الجاتوه فوق رقاقة من ورق البرشمان غير اللاصق ويلف بطريقة رخوة من الجهة القصيرة. يترك الجاتوه حتى يبرد.

    طريقة لحشو الجاتوه:

    – توضع قطع المشمش في قدر مع عصير البرتقال.

    – يغطى القدر ويترك حتى يغلي فوق النار ويتبخر معظم السائل تقريباً.

    – يهرس المشمش في خلاطة الطعام.

    – يعاد فتح الجاتوه الملفوف ويدهن بحشوة المشمش.

    – يلف الجاتوه مجدداً ويدهن سطحه بمربى المشمش السائل ويزين بحبات المشمش.

    [/pre]