الرئيسية » الطبخ و المطبخ » طريقة عمل نجوم الرياض

طريقة عمل نجوم الرياض

[ing]
  • بندورة , كيلو
  • هيل ,10 حبة
  • قرفة ,3 أعواد
  • كمون , ملعقة صغيرة
  • فلفل أسود , ملعقة صغيرة
  • ملح , ملعقة صغيرة
  • زيت نباتي ,6 ملعقة كبيرة
  • بصل ,5 حبة
  • فاصوليا خضراء ,250 غرام
  • كوسا ,250 غرام
  • قرع أصفر ,250 غرام
  • لحم مع عظمه, كيلو
  • دقيق أسمر ,2 كوب
  • فلفل حار ,2 حبة
  • زبدة لورباك , ملعقة كبيرة
  • معجون طماطم ,2 ملعقة كبيرة
[/ing] [pre]
– يوضع الدقيق في وعاء مع رشة من الملح وكمية كافية من الماء للحصول على عجينة متوسطة الليونة.

– تغطى العجينة  بعد دعكها جيداً وتترك لترتاح ساعة كاملة.
– يفرم البصل ويقلى في الزيت حتى يذبل قليلاً.
– تضاف قطع اللحم ويتابع القلي.
– تضاف البندورة المقشرة والمفرومة خشناً ويتابع الطهو لمدة 10 دقائق إضافية.
– يضاف معجون البندورة.
– تضاف 10 أكواب من الماء المغلي وقليلٍ من املح إلى محتوى القدر قبل تغطيتها وتركها على النار حتى ينضج اللحم.
– يضاف القرع والكوسا والفاصوليا الخضراء ويتابع الطهو.
– ترش التوابل مع الفليفلة الخضراء الحريفة والمزيد من الماء الساخن للحصول على طبق كثير العصارة.
تقطع العجينة إلى دوائر صغيرة.
– تسطح  دوائر العجين بواسطة اليدين ثم تضاف إلى محتوى القدر.
– يطهى الكل معاً حتى تنضج العجينة واللحم تماماً.
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.