الرئيسية » الطبخ و المطبخ » مقلوبة الدجاج بالبطاطا

مقلوبة الدجاج بالبطاطا

[ing]
  • بطاطس شرائح سميكة,3 حبة كبيرة
  • بصل ,2 حبة كبيرة
  • هيل ,6 حبة
  • فلفل أسود , حسب الرغبة
  • ملح , حسب الرغبة
  • غار ,2 ورقة
  • أرز مصري,2 كوب
  • قرفة ,2 عود
  • دجاج , كيلو
  • زيت نباتي ,
  • صنوبر , حسب الرغبة
  • بهار مشكل , ملعقة كبيرة
  • كركم , ملعقة صغيرة
  • ثوم ,6 فص
[/ing] [pre]
– إغسلي الأرز عدة مرات,ثم ضعيه في طبقٍ عميقٍ وأغمريه بالماء الدافئ مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح لمدة 15 دقيقة.
– ضعي في طنجرة 12كوباً من الماء واتركيه ليغلي, بعد ذلك ضعي الدجاج المقطع لأرباع .
– تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الدجاج بإستمرار, حتى تختفي تماماً.
– أضيفي القرفة، الغار، البصل المقطع لأرباع ، الهيل، الفلفل ، الملح , وأتركيهم على نارٍ متوسطةٍ إلى أن ينضج 30-40 دقيقة, بعد ذلك صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.
– سخني الزيت ,ثم إقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون .
– أضيفي قطع الدجاج المسلوق، قلبي الى ان تتحمر قليلا، اتركيها في القدر. وزعي بينها وفوقها وعلى جوانب الطنجرة شرائح البطاطس المقلية.
– ضعي فصوص الثوم وشرائح البصل فوق الدجاج والبطاطا.
–  صفي الأرز جيداً, وضعيه فوق الدجاج.
– في طنجرةٍ متوسطة الحجم ,سخني مقدار 5 كوب من المرق على نارٍ متوسطةٍ ليغلي، ثم أضيفي البهار، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة وقلبي, صبي المرق فوق الأرز بهدوء,ولاتحركي أو تقلبي المكونات.
– دعيه  يغلي ثم غطيه و خففي النار لمدة 30-35 دقيقة الى أن ينضج تماماً.
– إقلبي المقلوبة في الطبق التقديم ، وزينيها بالصنوبر.
– تقدم المقلوبة ساخنة مع طبق سلطة .
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.