[ing]
- بطاطس شرائح سميكة,3 حبة كبيرة
- بصل ,2 حبة كبيرة
- هيل ,6 حبة
- فلفل أسود , حسب الرغبة
- ملح , حسب الرغبة
- غار ,2 ورقة
- أرز مصري,2 كوب
- قرفة ,2 عود
- دجاج , كيلو
- زيت نباتي ,
- صنوبر , حسب الرغبة
- بهار مشكل , ملعقة كبيرة
- كركم , ملعقة صغيرة
- ثوم ,6 فص
[/ing]
[pre]
– إغسلي الأرز عدة مرات,ثم ضعيه في طبقٍ عميقٍ وأغمريه بالماء الدافئ مع ملعقةٍ كبيرةٍ من الملح لمدة 15 دقيقة.
– ضعي في طنجرة 12كوباً من الماء واتركيه ليغلي, بعد ذلك ضعي الدجاج المقطع لأرباع .
– تخلصي من الرغوة المتكونة على سطح الدجاج بإستمرار, حتى تختفي تماماً.
– أضيفي القرفة، الغار، البصل المقطع لأرباع ، الهيل، الفلفل ، الملح , وأتركيهم على نارٍ متوسطةٍ إلى أن ينضج 30-40 دقيقة, بعد ذلك صفي الدجاج واحتفظي بالمرق.
– سخني الزيت ,ثم إقلي البطاطا حتى تصبح ذهبية اللون .
– أضيفي قطع الدجاج المسلوق، قلبي الى ان تتحمر قليلا، اتركيها في القدر. وزعي بينها وفوقها وعلى جوانب الطنجرة شرائح البطاطس المقلية.
– ضعي فصوص الثوم وشرائح البصل فوق الدجاج والبطاطا.
– صفي الأرز جيداً, وضعيه فوق الدجاج.
– في طنجرةٍ متوسطة الحجم ,سخني مقدار 5 كوب من المرق على نارٍ متوسطةٍ ليغلي، ثم أضيفي البهار، الكركم، الملح، الفلفل، القرفة وقلبي, صبي المرق فوق الأرز بهدوء,ولاتحركي أو تقلبي المكونات.
– دعيه يغلي ثم غطيه و خففي النار لمدة 30-35 دقيقة الى أن ينضج تماماً.
– إقلبي المقلوبة في الطبق التقديم ، وزينيها بالصنوبر.
– تقدم المقلوبة ساخنة مع طبق سلطة .
[/pre]