[ing]
- كريمة طهي أو حليب ,2 ملعقة كبيرة
- بيض مخفوق , حبة
- دقيق ,0.25 كوب
- جوزة الطيب ,0.25 ملعقة صغيرة
- كمون , حسب الرغبة
- فلفل أسود طازج ,0.25 ملعقة صغيرة
- ملح , ملعقة صغيرة
- طماطم , حبة كبيرة
- بصل , كبيرة
- لحم بقري خالٍ من الدهون , كيلو
- بقسماط ناعم مطحون , كوب
- زيت للقلي,4 أكواب
[/ing]
[pre]
– تؤخذ شرائح اللحم وتدق جيداً.
– يفرم البصل مع الطماطم في محضرة الطعام ثم يصفى المزيج ويؤخذ منه الماء فقط ثم يضاف له الملح، الفلفل، رشة الكمون وجوزة الطيب.
– تنقع شرائح اللحم في خليط التتبيلة لمدة ساعتين أو لمدة ليلة كاملة.
– يخلط الدقيق مع البقسماط جيداً.
– يخفق البيض مع الكريمة ورشة ملح.
– يصفى اللحم من التتبيلة ثم يضاف له البيض مع الكريمة.
– تؤخذ قطع اللحم من خليط البيض ثم تغطى جيداً بخليط الدقيق والبقسماط.
– تترك في الثلاجة لمدة 20 دقيقة ثم يُزال منها أي دقيق زائد بعدها تقلى في زيت ساخن غزير حتى تصبح ذهبية اللون.
[/pre]