الرئيسية » الطبخ و المطبخ » طريقة عمل شوربة اللوز

طريقة عمل شوربة اللوز

[ing]
  • عصير ليمون ,
  • ملح وفلفل حسب الرغبة ,
  • صفار بيض ,3.0 حبة
  • كريمة لبّاني , كوب
  • ورق غار ,2.0
  • لوز مطحون , كوب
  • مرق دجاج أو ماء ,7.0 كوب
  • لوز مبشور محمص ,
  • بصل محمر وسماق ,
[/ing] [pre]

– يُسخن المرق واللوز في إناءٍ على نارٍ متوسطة، ويُترك حتى يبدأ في الغليان، مع الاستمرار في التقليب.

– تُخفف الحرارة، ويُضاف ورق الغارويُترك لحوالي 20 دقيقة.
– يُرفع من على النار، ويُترك ليبرد قليلاً ويُنزع ورق الغار، وتُخفق الشوربة بالمضرب حتى تنعم.
– تُعاد للإناء وتُسخن على نارٍ متوسطةٍ.
– تُخفق الكريمة مع صفار البيض فوق حمامٍ مائيٍ حتى تتجانس المكونات.
– يُضاف قليلٌ من الشوربة لخليط البيض ويُقلب.
– يُضاف خليط البيض للشوربة ثم تُخفق الشوربة جيداً وتُخفف الحرارة (مراعاة عدم الغليان).
– تُتبل بالملح والفلفل، وتُقدم مع عصير الليمون واللوز المحمص وتُزين بالبصل المحمر والسماق.
[/pre]

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني.