[ing]
- أرز بسمتي للتقديم, حسب الحاجة
- ثوم مهروس لصلصة الزنجبيل,2 فص
- فلفل لصلصة الزنجبيل,0.25 ملعقة صغيرة
- ملح لصلصة الزنجبيل,0.25 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مبروش لصلصة الزنجبيل, ملعقة كبيرة
- فيلية دجاج ,4 قطع
- ملح , ملعقة صغيرة
- فلفل ,0.25 ملعقة صغيرة
- كزبرة مطحونه,0.50 ملعقة صغيرة
- كركم ,0.50 ملعقة صغيرة
- كمون مطحون,0.50 ملعقة صغيرة
- زنجبيل مبروش,2 ملعقة صغيرة
- دقيق ,2 ملعقة كبيرة
- نشاء ,2 ملعقة كبيرة
- بقسماط ,0.25 كوب
- بيض , حبة كبيرة
- دقيق لصلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
- زبدة لصلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
- زيت لصلصة الزنجبيل,2 ملعقة كبيرة
- مرق صلصة الزنجبيل,2 كوب
[/ing]
[pre]
– نضع طبق عميق تحت مفرمة اللحم.
– نفرم فيليه الدجاج بمفرمة اللحمة.
– نضيف الملح، الفلفل، الكزبرة، الكمون، الدقيق، النشا، البقسماط، الزنجبيل والبيض إلى فيليه الدجاج.
– نقلب لحم الدجاج بأطراف الأصابع مع الدعك بقوة لتتكون كفتة متماسكة.
– نشكل الكفتة إلى كرات بحجم حبة الجوز.
– نضع مقدار من 2 إلى 3 أكواب الماء في قدر متوسط الحجم.
– نضيف ملعقة صغيرة من الزنجبيل إلى الماء.
– نضع القدر على نار متوسطة إلى أن يغلي الماء.
– نضيف كرات الكفتة إلى الماء المغلي.
– نترك الكفتة تغلي لعدة دقائق إلى أن يتغير لونها وتتماسك.
– نخرج الكفتة من الماء باستخدام ملعقة ذات ثقوب.
– نضع كرات الكفتة على قطعة من ورق المطبخ لتتخلص من الماء الفائض.
– نضع الزيت والزبدة في مقلاة واسعة على نار متوسطة.
– نضع كرات اللحم في المقلاة ونقلبها إلى أن يصبح لونها ذهبيا.
– نخرج الكرات ونضعها في طبق جانبي.
– نضع الدقيق في المقلاة ذاتها التي قلينا بها كرات الكفتة.
– نقلب الدقيق باستعمال ملعقة خشب إلى أن يصبح لونه بني غامق.
– نضيف المرق والزنجبيل، الثوم، الملح والفلفل إلى الدقيق.
– نقلب المرق مع الدقيق والمكونات الأخرى إلى أن يغلي المرق وتتكون صلصة الزنجبيل.
– نضيف كرات الكفتة إلى الصلصة، ونغطي المقلاة.
– نترك الكفتة تطهى مع الصلصة إلى أن تتسبك.
– نقدم كفتة الدجاج بالصلصة مع الأرز الأبيض.
[/pre]